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大島さんのビーツ・縞(長野県産)
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大島さん(長野県伊那郡)
根菜
ビーツ
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テロワール野菜
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大島さんのビーツ・縞(長野県産)【480g】

【まだ評価はありません】

渦巻きのような模様が面白い。薄くスライスしてサラダに。酢漬け、蒸野菜などに。
スタッフK.T
ピンクの部分の糖度が非常に高く、フランス料理に出てくるベッタラーブにそっくりで、ボルシチなどの洋食にぴったりです。やわらかみのあるコリっと食感と、後からじゅわっと広がる苦味と渋みが絶妙です。
価格
439 円(税抜)
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食材味グラフ

香りしっかり

甘さ控えめ

甘さ強め

香り控えめ

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商品情報

栽培方法露地栽培 立地山間部
標高534m 土質中粒質腐植質褐色低地土
肥料きのこ屑堆肥、豚糞堆肥、オーガニック8:1:3(有機質肥料)、オーガニック8:5:3(有機質肥料)、ハイスター(鉱物由来微量要素資材)、ジプライト(カルシウム、硫黄資材)、カルシウム88液 、苦土石灰 農薬不使用
降水量1641.0mm 日照時間2119.1h
平均気温12.9℃

試食レビュー

スタッフK.T
可愛いマーブル模様を活かしてサラダにしました。生は食べた瞬間とても甘いですが、後から苦味が追いかけてきます。サラダの良いアクセントになって美味しいですが、苦味が苦手な方はスライスしたものをオリーブオイルで焼くと苦味が消え、コクが出てグッと食べやすくなります。
スタッフM.T
実はずっしりと重く、下茹で30分くらいで柔らかくなりました。ピンクの実と白っぽい実の2種類でしたが、どちらもわっかの模様が入っていて綺麗です。柔らかですが大根のような歯ざわりが残り、煮崩れしません。甘みが控えめで食べ易いです。
スタッフK.T
ピンクの部分の糖度が非常に高く、フランス料理に出てくるベッタラーブにそっくりで、ボルシチなどの洋食にぴったりです。やわらかみのあるコリっと食感と、後からじゅわっと広がる苦味と渋みが絶妙です。

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