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ココノミの生産者さんのこだわり

ココノミのクラフト野菜を語る上で
味や鮮度、さらには見た目もこだわり、
厳選して本当に食べてほしい食材だけを
取り扱うバイヤーの存在もありますが、
そんな選ばれた野菜を作り出す農家さんの
お話は欠かせないですよね。

そんなココノミ農家さんのこだわりを
いくつか聞いてみましょう。

ヘルシーファームさん
兵庫県

自然のバランスを保つ事を重んじる
神戸市西区のヘルシーファームさん

ほったらかし?自然の力を生かした栽培

無農薬栽培は農薬を使用している畑に比べて害虫が寄ってきたり、
病気になりやすいという課題があります。
この課題を、自然に任せてバランスを整える為に“ほったらかし”にするのだそうです。
害虫や病原菌が発生した時、
自然に任せる事でそれらを駆除してくれる天敵が自然に増えて、
自然の拮抗が保てるのだといいます。

ヘルシーファームさん

「農薬をかけてしまったらそれで終わりじゃないですか。
益虫とかそういうのも全部死んでしまう。
自然に任せとったら、虫にもやられることもあるけどその分益虫も増える。
菌にしても悪い菌ばっかりじゃなくて、ええ菌もいっぱいいるんです。
ほったらかしにしてると、同じ菌や虫ばっかり増えすぎんようにって、
自然がうまくしてくれるんです。
自分も農業を始めた頃は、
害虫の蝶々追い回したりしてたんですけどね。笑」

「難しいと思うじゃないですか。でもある意味楽なんです。
ほったらかしで自然任せなんです。
普通の農業やったらちょっと虫でたら“薬かけなあかんわ”って思うけど、
うちやったら“ああしゃーないわ”って。
そういう意味で手間はかからないですね。」

畑で見たお野菜はとてもきれいでイキイキとしていて、
確かに害虫の被害なんて感じられませんでした。
自然の摂理は私たちが思うよりもずっと上手くできているのですね。
寛容な心で自然を受け入れておられる入谷さんの姿勢が、
とても頼もしく感じました。

ヘルシーファームさん
無農薬農家を営む國吉さん
鳥取県

黒ボク土で育つ甘いネギやブロッコリー!
鳥取県西伯郡で無農薬農家を営む國吉さん

國吉農園さんでは、ブロッコリーや白ネギ、
トウモロコシ、トマト、じゃがいも、大豆など、
年間を通してたくさんの種類の野菜が自然栽培で育てられています。
自然栽培をはじめたきっかけはとてもシンプルで、
自然栽培で育ったブロッコリーのおいしさに感動したから、とのこと。
植物を肥料として使⽤する緑肥などの方法を用いて、農業に取り組んでおられます。

「農業を始めて直ぐくらいに、
(⾃然栽培の)ブロッコリーを⾷べさせてもらたんですよ。
それが“うま!”って。めちゃくちゃおいしかったんです。
自分もこんなブロッコリー育てたいって。
それに、自然栽培は自然の循環そのものです。
自然に返して、返した自然で育って、また返して。
山の落ち葉が土にかわって山ができていくように、
植物が⼟に返って野菜の栄養分となって、おいしい野菜ができていく。
農薬を使ってしまうと生育は早いけど自然に返す事ができません。
なにより、美味しい野菜を作りたいから、自然栽培をやっています。」

無農薬農家を営む國吉さん

「農業は難しいけど楽しいです。
(野菜が)ああすれば喜ぶかなとか、
こうすればうまくいくかなとか、
色々考えてやってみるけど、
なかなか思ったようには育ちませんよね。
やっぱり生き物が相手だから。
でも、だからこそうまく育った時は嬉しいですね!
この冬はネギがうまくいって、
糖度が20度を超えたのもありましたよ!」

無農薬農家を営む國吉さん

農業は天職ですね!

取材の後半に、國吉さんが仰った⾔葉が、とても印象的でした。
アウトドアが好きで、太陽を浴びるのが好きで、自然が好きで、
おいしいものを食べるのが好き。
もちろんしんどい事もあるけれど、
農業をやめたいと思った事は⼀度もないのだと。
明るくポジティブ。國吉さんの有機農業への挑戦は、
きっとこれからもまだまだ続きます。

無農薬農家を営む國吉さん

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