『南アルプスの麓で育つ無農薬の高原野菜。長野県中川村で有機農業を営む大島さんを訪問』
南アルプスに囲まれた美しい高原 長野県上伊那郡中川村。「日本で最も美しい村連合（未来に向けて守るべき景観・文化を持つ農山漁村の連合）」にも属 […]
詳しく見る農の現場から
『自然のバランスを保つ事を重んじる、神戸市西区のヘルシーファームさん』
兵庫県神戸市。港町のイメージの強い神戸市ですが、実は農業も盛んなことをご存知でしょうか。 中でも神戸市西区は農家さんの人口が市内で最も多く、 […]
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『いつかは鶏を飼って自分の農業を循環させたい。兵庫県神崎郡のねっこふぁーむ、関根さん』
山に囲まれた長閑な風景が広がる兵庫県神崎郡市川町で農業を営む、ねっこふぁーむの関根さんの元へ取材に伺いました。 神崎郡は姫路市からまっすぐ北 […]
詳しく見る料理家の視点
神戸に拠点を置く料理研究家・濱田美里さんに教えて頂く、パワフルな味わいの菜の花の魅力を引き出すシンプルレシピ
春の訪れを予感させてくれる、菜の花 ココノミの人気食材の魅力を、地元神戸の料理家・濱田美里さんの視点で引き出して頂きます。今回使用した食材 […]
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お弁当にもおすすめ！コリコリジューシー食感が楽しい四角豆の豚肉巻き
レシピのポイント コリコリ食感が楽しい四角豆の豚肉巻きです。 ほんのり苦味のある四角豆も甘辛だれを絡めることでお子様も食べやす […]
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おかずにもなるボリューミーなハーブソルトチキンのルッコラサラダ
レシピのポイント 吉田さんのルッコラにハーブソルトチキンをのせて、オリーブオイルをかけていただく、おかずサラダに仕上げました。 […]
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