食材味グラフ
苦みしっかり
香り控えめ
香りしっかり
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テロワール情報
| 栽培方法 | 露地栽培 | 立地 | 平野部 | |
|---|---|---|---|---|
| 標高 | 20m | 土質 | 礫質普通褐色森林土 | |
| 肥料 | 植物系ボカシ肥料 | 農薬 | 不使用 | |
| 降水量 | 1720.5mm | 日照時間 | 1942.0h | |
| 平均気温 | 16.6℃ |
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- 野村さん(愛媛県今治市)
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- 野村さんのホーリーバジル(愛媛県産)
苦みしっかり
香り控えめ
香りしっかり
苦さ控えめ
| 栽培方法 | 露地栽培 | 立地 | 平野部 | |
|---|---|---|---|---|
| 標高 | 20m | 土質 | 礫質普通褐色森林土 | |
| 肥料 | 植物系ボカシ肥料 | 農薬 | 不使用 | |
| 降水量 | 1720.5mm | 日照時間 | 1942.0h | |
| 平均気温 | 16.6℃ |
豊かな香りでしっかりとした厚みのある力強いバジル。噛むと甘みがパチンと弾けてフルーティーな香りが一気に広がります。花のような華やかな風味にほんのり苦味&ココナッツを思いださせるようなトロピカルな甘み。個性溢れる味わいは、そっと添えるだけでお料理を明るく変身させてくれる不思議な力を持っています。
小さな葉っぱ1枚1枚までしっかりとハリがあって新鮮さを感じます。カットすると、はじける香りがぱーっと広がり爽やかです。ガパオライスの仕上げにさっと加えると、香りが口いっぱいいに広がり、風味と旨みをプラスしてくれてスイートバジルともまた違う独特の香りはクセになりそうです。
ふわふわの産毛たっぷりの柔らかな葉はそのままで強い香りがします。炒め物に入れると芳醇な香りは一段と力強く広がり、口から鼻に抜ける風味はエキセントリック、苦みもありはっきりした個性は好みがわかれるかもしれません。香草好きにはおすすめです。