岡本さんの足つきなめこ(奈良県産)

岡本さんの足つきなめこ(奈良県産)【160g】

定番の八丁味噌でなめこの赤だしお味噌汁や、大根おろしと和えてなめこおろしにしてもおすすめ。届いたら冷蔵庫で保管してください。ブログでレシピ掲載中です。

スタッフT.E
なかなかスーパーでは目にしない根付きのなめこです、さっと洗って炒めたり蒸したりすると驚くほどの香りが出てきます。松茸のような味と香りがします。ぬめりも程よく、是非試していただきたいきのこです。

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価格: 326 円（税抜）

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食材味グラフ

旨味

さっぱり

濃厚

評点

粘り

控えめ

強め

評点

香り

控えめ

しっかり

評点

テロワール情報

栽培方法	露地栽培	立地	山間部
標高	386m	土質	褐色森林土
肥料	なし	農薬
降水量	2560.5mm	日照時間	1541.6h
平均気温	14.7℃

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ココノミの試食レビュー

スタッフK.T
しめじのような見た目の足がついたなめこです。市販のなめこのように滑っておらず、とても香りが良いです。お味噌汁に入れましたが軸に濃い旨味があり、歯ごたえもあってとても美味しかったです。

スタッフM.T
足つきのなめこはスーパーではあまり出回っていません。足を落としてさっと水洗いしましたがぬめりが濃く、滑って落としそうになりました。加熱後は旨みが濃く、ぬめりもしっかりと残りシャキッとした食感が楽しいです。後口に甘みを感じます。スープや汁ものに入れると、とろみがついた出来上がりになります。