loading

カテゴリーから探す 全商品一覧はこちら

ガイド・ヘルプ

ココノミの姉妹サイト
「ココノミスーパーマーケット」

ココノミスーパー

生鮮野菜は、本サイトの
定期宅配サービスにてご購入ください。

無農薬
お気に入り 173
北村さんのえのき茸(鳥取県産)【100g(181円/100g)】
¥181 (税込 ¥195)

主成分となるものは「おがくず」です。栄養剤は「米ぬか」と「ふすま」そして保湿剤として「竹炭」を利用し、生産後の培地は主にJAの豚舎で敷料として利用された後、鳥取名産の「二十世紀梨「東伯町スイカ」「白ネギ」、篤農家の発酵肥料に使われたり、循環型農業に一役買っています。 「オススメの食べ方」 オリーブオイルと相性がよいです。まず、厚めのスライスをフライパンで蒸し焼きし水分を飛ばした後、オリーブオイルで風味付け・色づけし粗挽きの塩コショーで味付け。  コリッコリの食感で、ほんのりとした甘みも楽しめます。 冷蔵で保存する場合は、商品のラップに敢えて500円玉くらいの穴を空けて保存すると包装臭などが着かず、おいしく召し上がれます。

バイヤーコメント

食感も歯切れも良い、お気に入りのエノキです。我が家は夏でも鍋料理を楽しむのですが、このエノキは後半になってもしっかりした食感が残っています。鍋料理だけではなく、肉巻きもオススメです。

鳥取県八頭郡にある北村きのこ園。
自然に囲まれた工場では、山間の新鮮な空気と、その山でつくられる伏流水を利用して栽培しています。
えのき1本1本が太くしっかりとして、1株の密度がぎゅっと詰まっている食べ応えのあるえのき茸です。
シャキシャキとした食感が火をしっかり通しても残り、えのき本来の旨味も感じられることが特徴です。

わたしが育てました!
北村さん この生産者の他の商品を見る

会員登録でご利用可能

ココノミ野菜宅配をはじめる

おすすめポイント

01

国産針葉樹のおがくずを培地に、米糠・ふすま、保湿に竹炭を使用

02

やや硬めでシャキシャキとした食感と豊かな香りが特徴

03

オリーブオイルとの相性が良く、加熱しても食べ応えがあります

生産者のこだわり

栽培に使う菌床は、こだわりぬいた国産針葉樹のおがくず100%。 約2年間堆積して不純物を取り除き、そこに米ぬかだけを混ぜた非常にシンプルで、余計なものは一切入れていません。 山間部の新鮮できれいな空気と、その山で作られる伏流水を利用し、通常の栽培方法よりも長い時間じっくりと栽培します。 そうすることで、太くてシャキシャキとした食感とえのき本来の旨味を引き出しています。

食材味グラフ

香りしっかり

やわらか

歯ごたえしっかり

香り控えめ

食材の味覚値
「 歯ごたえちょうど良く香り控えめタイプ」

商品情報

栽培方法無加温ハウス栽培 立地山間部
標高141m 土質礫質普通灰色低地土
肥料おがくず、米ぬか、ふすま、竹炭 農薬不使用
降水量2349.5mm 日照時間1569.6h
平均気温12.8℃
お客様の声
ココノミをご利用の方から大変ご好評いただいてます
美味しい!さん
新鮮で美味しいえのきを安心して購入できて嬉しいです。
0
投稿日 2023/09/27
shimakoさん
えのき大好きですが、コリコリシャキシャキな硬めの食感で特に好みでした。味噌汁でもソテーでもとても美味しかったです。
1
投稿日 2021/07/08
美味しい牛乳をのみました!さん
えのきだけの和物を作ってたべました!
子供も喜んでたのでよかったです。


野菜通販の香り
ココノミの写真付レビューの概要
詳細の写真付き口コミはこちら
https://tantanburo.jp/coconomi/
0
投稿日 2020/07/27
きゃんさん
彼氏がえのき苦手と言ってましたが
夕飯にえのきの肉巻きを出したら美味しいと食べてました!いつも食べてるえのきよりシャキシャキしていて美味しいです。
1
投稿日 2020/07/14
ちゃぼさん
スープに入れて食べてもシャキシャキ感が残っていて食べ応えのあるえのき茸でとても美味しかったです。
1
投稿日 2020/04/04

この商品に関する質問

気になることを直接聞いてみよう!

疑問やおすすめの食べ方など、プロに直接聞くことができます。

LINEで聞いてみる