北村さんのえのき茸(鳥取県産)

北村さんのえのき茸(鳥取県産)【100g】

主成分となるものは「おがくず」です。栄養剤は「米ぬか」と「ふすま」そして保湿剤として「竹炭」を利用し、生産後の培地は主にJAの豚舎で敷料として利用された後、鳥取名産の「二十世紀梨「東伯町スイカ」「白ネギ」、篤農家の発酵肥料に使われたり、循環型農業に一役買っています。「オススメの食べ方」オリーブオイルと相性がよいです。まず、厚めのスライスをフライパンで蒸し焼きし水分を飛ばした後、オリーブオイルで風味付け・色づけし粗挽きの塩コショーで味付け。　コリッコリの食感で、ほんのりとした甘みも楽しめます。冷蔵で保存する場合は、商品のラップに敢えて500円玉くらいの穴を空けて保存すると包装臭などが着かず、おいしく召し上がれます。

スタッフK.M
焼いた時に出る水分が他の物と炒めた時に、調味料のように深いコクとなって味わいがぐっと増しました。太さもほど良く、繊維がひっかかることもなく柔らかな歯ごたえと旨みたっぷりのえのき茸でした。

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価格: 120 円（税抜）

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食材味グラフ

香りしっかり

やわらか

歯ごたえしっかり

香り控えめ

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テロワール情報

栽培方法	無加温ハウス栽培	立地	山間部
標高	141m	土質	礫質普通灰色低地土
肥料	おがくず、米ぬか、ふすま、竹炭	農薬	不使用
降水量	2349.5mm	日照時間	1569.6h
平均気温	12.8℃