レシピのポイント

ほろにがシャキシャキ食感の大根菜がたっぷり入った健康ハンバーグ。ほんのり柚子の香りが隠し味。
さっぱり大根おろしポン酢で召し上がれ♪

材料（約3個分）

大根菜　　　　　　　　100g
鶏挽肉　　　　　　　　300g
酒　　　　　　　　　　大さじ1
小麦粉　　　　　　　　大さじ1
塩こしょう　　　　　　小さじ1/2
柚子の皮　　　　　　　少々

オリーブオイル　　　　大さじ1

大根　　　　　　　　　適宜
ポン酢　　　　　　　　適宜

レシピ

手順 1

大根菜は粗めにみじん切りにしておきます。
柚子は皮の部分をみじん切りにします。

手順 2

ボウルに鶏挽肉、酒、小麦粉、塩こしょうを入れて粘りが出るくらいまで混ぜ合わせ、そこへ大根菜も加えます。

手順 3

オリーブオイルを強いたフライパンを弱めの中火にかけ、3等分して形を整えたたねを5分程度蒸し焼きにします。

手順 4

裏返し、両面に焼き色がついて中心まで火が通ったら完成です。
大根菜の大根部分を使ったおろしポン酢で召し上がれ♪

ほろ苦さと爽やかな香りが美味しい中川さんの大根菜

愛知県の中川さんから可愛い大根付きが嬉しい元気な「大根菜」を送っていただきました。

シャキシャキ食感でほろ苦さと爽やかな香りが美味しい大根の葉。お漬け物はもちろん、油との相性も◎
さっと茹でて生ハムやベーコン、サラミなどのしっかり味の肉加工品と合わせたサラダも大人向けの味わいでおすすめです♪

お野菜の持つ味わいを活かしていろいろなお料理に取り入れて楽しみたいですね♪

[PTC-daikonna]