さっぱりとしつつも味わい深い一品!グリーンパプリカとハムの黒胡椒マリネ

 

レシピのポイント


グリーンパプリカのジューシーな中に感じられるほんのりとした苦みと黒こしょうのピリッとした刺激が大人の味わい♪

ハムの旨みが行き渡り、さっぱりとしつつも味わい深い一品に。

 

材料(3人分)


グリーンパプリカ   150g(約3本分)
ハム           50g(中2個分)
塩麹          小さじ1
酢           大さじ1
レモン       1/4個
オリーブオイル     大さじ1
黒胡椒         適宜

 

レシピ

手順 1


グリーンパプリカは種を外して2mm程度の暑さで千切りにします。
ハムも同様に千切りにします。

 

手順 2


ボウルにグリーンパプリカ、ハム、塩麹、レモン汁、オリーブオイル、酢、そしてたっぷりの黒胡椒を入れて混ぜあわせたら完成です。冷蔵庫で1時間ほど置いて味が馴染んだら完成です。


 

ジューシーさはフルーツのよう!市原さんのグリーンパプリカ


京都府の市原さんから鮮やかな緑色でつやつやの「グリーンパプリカ」を送っていただきました。

グリーンパプリカは色付く前の若取りパプリカ。
そのジューシーさはフルーツのよう。リンゴのような香りの印象も受けました。
それくらい、ほんとうにジューシー!そしてほんのりとした苦みとともに旨みがやってきます。
生で食べるとその食感とジューシーさが活きてきます。また、加熱する事で旨みが倍増するのでこちらもおすすめ。
しっかりとした味わいのお野菜なので、お肉との相性も抜群です。

お野菜の持つ味わいを活かしていろいろなお料理に取り入れて楽しみたいですね♪

 

ココノミの野菜情報
市原さんのグリーンパプリカ(京都府産)
赤や黄色に色付く前の緑色の時に若取りしたパプリカです。 肉厚で苦味なくスッキリとした甘さがあります。 半切りにして挽肉を詰めたオーブン焼きがオススメです! スライスしてサラダのトッピングにもどうぞ。
市原さんのグリーンパプリカ(京都府産)を詳しく見る

2018.08.24

  • 書いた人:kei

    鳥取・境港市在住。カフェ勤務・コーヒーソムリエ。
    美味しいお料理は家族や大切な人を笑顔に、幸せにしてくれます。そんな「美味しい一皿」の為にはひと手間を惜しまない!を心がけながら『家族と一緒に食べたい一皿』『晩酌のお供♪お酒と楽しむ一皿』『おもてなしの一皿』をテーマにレシピをご紹介します。

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