九条ねぎの香ばしい香りを活かして塩焼き鳥をグレードアップ

 

レシピのポイント


味付けは塩麹のみ。九条ねぎの甘みと旨みも鶏肉に伝わって深い味わいに。
素材の旨みを存分に楽しめるおつまみに嬉しい一品です。

 

材料(約2人分)


九条ねぎ      3本分
鶏モモ肉      100g
塩麹        大さじ1

 

レシピ

手順 1


鶏モモ肉は一口大にカットし、ポリ袋に塩麹と一緒に揉み込み一晩冷蔵庫でねかせておきます。

 

手順 2


九条ねぎは2cm程度に切りそろえておきます。

 

手順 3


竹串に鶏モモ肉と九条ねぎを交互にさしていきます。(ネギは小ぶりなものは2つ続けてさします。)

 

手順 4


弱火のグリルで10分程度、焦げ目がつきすぎないように様子を見ながらじっくりと焼いて、完成です。

 

辛味少なく食べやすい井上さんの九条ねぎ

兵庫県の井上さんから「九条ねぎ」を送っていただきました。

とても繊細な味わいの九条ねぎ。
柔らかな辛みがありますが、火を通すと甘みが引き立ちます。
生で食てもシャキシャキ感と甘さ、ねぎの香りを楽しめます。
薬味はもちろんサラダのアクセントでも、炒め物はもちろん、焼き物も◎
煮込み料理で仕上げにさっと軽く味を染みこませるのもおすすめです。

お野菜の持つ味わいを活かしていろいろなお料理に取り入れて楽しみたいですね♪

 

ココノミの野菜情報
井上さんの九条ねぎ(兵庫県)
寒さに当たって、甘く、香りもよくなってます。
井上さんの九条ねぎ(兵庫県)を詳しく見る

2019.02.18

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