魚介の旨みとごま油が相性抜群!わさび菜とタコのアンチョビサラダ

 

レシピのポイント


フリルたっぷりの綺麗な緑の肉厚で爽やかな香りのわさび菜とアンチョビとにんにくでソテーしたタコを混ぜ合わせたサラダ。

魚介の旨みとごま油が相性抜群のおつまみサラダです。

 

材料(約4人分)


わさび菜       1枚
タコ         100g
アンチョビ(フィレ)  2枚
にんにく       1片
オリーブオイル    大さじ1

ごま油        大さじ1
昆布茶        小さじ1
黒こしょう      少々

 

レシピ

手順 1


わさび菜は食べやすい大きさにちぎっておきます。
タコは一口大の大きさにカットしておきます。
にんにくは縦に半分に切って芽を取り除き、包丁で軽くつぶしておきます。
アンチョビも包丁で粗く叩いておきます。

 

手順 2


フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱めの中火にかけ、にんにくがきつね色になったらアンチョビも加えて炒め、ぱちぱちとはじいてきたら強火にしてタコも加えて火が通るまでさっと炒めたら、火を消してあら熱をとっておきます。

 

手順 3


ボウルにわさび菜、ごま油、昆布茶、黒こしょうとあら熱の取れたタコとフライパンに残ったソースを全て加えて全体を混ぜ合わせたら完成です。

 

爽やかな香りとクセのない味わいの中川さんのわさび菜

愛知県の中川さんから綺麗なフリルと鮮やかな緑色が美しい「わさび菜」を送っていただきました。

ふわっとわさびのような爽やかな香りとクセのない味わいでとても食べやすいお野菜。
サラダはもちろん、軽く火をとおしても美味しいのでホットサラダや炒め物の仕上げに加えるのもおすすめです。

お野菜の持つ味わいを活かしていろいろなお料理に取り入れて楽しみたいですね♪

 

ココノミの野菜情報
中川さんのわさび菜(愛知県産)
葉っぱのフリルが特徴的なちりめんわさび菜です。サラダだけではなく、炒めても美味しいです。
中川さんのわさび菜(愛知県産)を詳しく見る

2019.01.22

  • 書いた人:kei

    鳥取・境港市在住。カフェ勤務・コーヒーソムリエ。
    美味しいお料理は家族や大切な人を笑顔に、幸せにしてくれます。そんな「美味しい一皿」の為にはひと手間を惜しまない!を心がけながら『家族と一緒に食べたい一皿』『晩酌のお供♪お酒と楽しむ一皿』『おもてなしの一皿』をテーマにレシピをご紹介します。

こんな記事もおすすめ