クセがなく甘くて優しい味わいのコールラビを使ったコーンチャウダー

レシピのポイント

コールラビやきのこ、玉ねぎなどお野菜の味わいとコーンたっぷりの甘くて優しいスープ。

ごろごろ具だくさんが朝食にぴったりです♪

コールラビ　　　　　　1/2個
玉ねぎ　　　　　　　　1/4個
しいたけ　　　　　　　1枚
ウインナー　　　　　　2本
スイートコーン　　　　1缶(400g)
コンソメ　　　　　　　1粒
小麦粉　　　　　　　　大さじ1
バター　　　　　　　　大さじ1
塩こしょう　　　　　　適宜

水　　　　　　　　　　2カップ
牛乳　　　　　　　　　100cc

コールラビは皮を厚めに剥き、その他の材料も1cm角の大きさにカットします。

鍋にバター、ウインナー、しいたけを入れて軽く炒め、小麦粉も加えてから水、コンソメ、玉ねぎ、コールラビを入れて10分程度煮込みます。

牛乳とスイートコーンも汁ごと加えて更に5分煮込み、塩こしょうで味を調え、最後にコールラビの葉も入れて火が通ったら完成です。

奈良県の西前さんから「コールラビ」を送っていただきました。

ポリポリの食感と甘みが美味しいコールラビ。
クセもなく甘みと旨みが強いので薄めにスライスしてサラダもおすすめです。
歯触りと味わいは浅漬けやお漬け物にもぴったりで、炒め物や煮込み料理にも使える万能お野菜♪

お野菜の持つ味わいを活かしていろいろなお料理に取り入れて楽しみたいですね♪

ココノミの野菜情報

西前さんのコールラビ（奈良県産）

見た目に驚く西前さんのコールラビ。カブのような食感と優しいブロッコリーのような甘みが特徴です。そのままぽりぽりと食べれますが、炒めるるのもオススメです。虫の影響により葉はない状態でのお届けとなります。

西前さんのコールラビ（奈良県産）を詳しく見る

2019.01.10

書いた人：kei

鳥取・境港市在住。カフェ勤務・コーヒーソムリエ。
美味しいお料理は家族や大切な人を笑顔に、幸せにしてくれます。そんな「美味しい一皿」の為にはひと手間を惜しまない！を心がけながら『家族と一緒に食べたい一皿』『晩酌のお供♪お酒と楽しむ一皿』『おもてなしの一皿』をテーマにレシピをご紹介します。