レシピのポイント

エリンギをオリーブオイルでじっくりと炒めることでコクを出しています。
エリンギとふわふわに仕上げた卵と具材にしてパスタと和えました。
シンプルですがエリンギのコクがたっぷりと味わえますよ♪

材料（2人分）

エリンギ　2本
卵　2個
塩コショウ　少々
オリーブオイル　大さじ4
パスタ　180グラム
醤油　小さじ2

レシピ

手順 1

フライパンにオリーブオイルを入れてから、食べやすく切ったエリンギを入れてじっくり炒めます。

手順 2

フライパンの端にエリンギを移動させてから、溶き卵を入れてスクランブルエッグを作ります。
全体的に塩コショウで味付けします。

手順 3

茹でたパスタを入れて炒めたら醤油を回しかけて完成です。

炒め物やアヒージョなどにおすすめの北村さんのエリンギ

鳥取県に住んでいる北村さんが新鮮なエリンギを届けてくださいました。
コロンとした肉質なエリンギです。
油との相性が良く、じっくり炒めると香りとコクが出ます。
炒め物やアヒージョなどにおすすめです。
ぜひ一度食べてみてください♪

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