とうがらしと茄子の煮浸し

色鮮やかで肉厚な、赤万願寺とうがらしレシピをご紹介！

大好きな茄子の煮物に赤万願寺とうがらしを加えてみました。シンプルな味付けが素材そのものの味を引き立てる一品です。手順も簡単なので、今夜のおかずのあと一品にいかがでしょうか？

とうがらしと茄子の煮浸しの材料（2人分）

・赤万願寺とうがらし…4本
・茄子…2本（大きいものなら1本で良いです）
＊顆粒だしの素…小さじ1
＊醤油…大さじ1
＊水…100cc
・ごま油…小さじ1
・薬味ねぎ…お好みで

とうがらしと茄子の煮浸しの作り方

⑴赤万願寺とうがらしは縦半分に切ってから、さらに2等分に切ります。茄子も同様にまず縦半分に切り、皮の面に斜めに切り込みを入れて、食べやすい大きさに切ります。

肉厚の赤万願寺唐辛子の食感を楽しみたいので、大きめに切ります

⑵フライパンに多めの油（分量外）を熱し、茄子を皮の面から入れます。両面に軽く焼き色がついたら赤万願寺唐辛子を入れて炒めます。

⑶赤万願寺とうがらしにも火が通ってきたら、＊を入れて煮込みます。煮汁が少なくなり、茄子が柔らかくなったら火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。お好みで、薬味ねぎを散らしてください。

とうがらしと茄子の煮浸しレシピのまとめ

約10cmほどある大きな実で、色鮮やかな赤色です。使い方や食感はピーマンと似ていますが、赤万願寺とうがらしのビタミン類の含有量はピーマンの約2倍なんだそうです！ 赤万願寺とうがらしはその見た目のとおり肉厚で食感がよく、火を通すとしっかりとした甘みが出ます。食卓に彩りをプラスするレシピなので、ぜひ作ってみてくださいね。