食パンでお手軽に♪じゃがいも(キタアカリ)とクリームチーズのパンキッシュ

 

レシピのポイント


タルト生地の代わりに食パンを使ったお手軽キッシュ。

ホクホクのキタアカリとクリームチーズたっぷりのアパレイユが美味しさ間違いなし!

白ワインやシャンパンが欲しくなる一品です♪

 

材料(2人分)


じゃがいも(キタアカリ)1個
玉ねぎ         1/4個
ベーコン        1枚
食パン(6枚切り)   1枚
クリームチーズ     50g
牛乳          25cc
生クリーム       25cc
卵           1個
ハーブ塩        ひとつまみ
味噌          小さじ1

オリーブオイル     大さじ1
塩コショウ       少々
バター         大さじ1

 

レシピ

手順 1

材料を準備します。

キタアカリはホクホク感を出すために1.5〜2cm角の大きさにカットして水にさらしておきます。

玉ねぎは薄くスライスしておきます。ベーコンは1cm幅にカットしておきます。

 

手順 2

ボウルにクリームチーズと生クリームを入れ、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜ合わせます。

そこへ味噌、卵、牛乳、ハーブ塩の順になじませながら加えていき、アパレイユを作ります。

 

手順 3

食パンをさらに半分に薄くスライスし、バターを塗った耐熱皿の底と側面に敷き詰めます。

 

手順 4

フライパンにオリーブオイルを入れて弱めの中火にかけベーコンに焼き色がつくまで炒めます。

そこへ玉ねぎとじゃがいもを加えて、玉ねぎがしんなりするまで更に炒めます。

 

手順 5

パンを敷いた耐熱用に炒めたベーコン・玉ねぎとじゃがいもを入れ、アパレイユを流し込んで170度に予熱したオーブンに入れ40分焼いて完成です。

 

甘みも強く香りも良い中川さんのキタアカリ


愛知県の中川さんから、ホクホク系じゃがいも「キタアカリ」を送っていただきました。

キタアカリは肉質が粉質なので過熱するとホクホクとした食感が味わえ、甘みも強く香りも良いので人気の高い品種です。
このホクホク感を活かした粉ふきいもやポテトサラダ、ジャガバターなどの調理法がオススメです。煮物に使う時にはイモが踊らないように気をつけましょう。
幅広い調理法でに使えるので、美味しく色々なお料理で楽しみたいですね♪

 

2018.02.19

  • 書いた人:kei

    鳥取・境港市在住。カフェ勤務・コーヒーソムリエ。
    美味しいお料理は家族や大切な人を笑顔に、幸せにしてくれます。そんな「美味しい一皿」の為にはひと手間を惜しまない!を心がけながら『家族と一緒に食べたい一皿』『晩酌のお供♪お酒と楽しむ一皿』『おもてなしの一皿』をテーマにレシピをご紹介します。

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