レシピのポイント

赤と緑の水菜が綺麗な生春巻。爽やかな辛味がちょっと大人な一品。

生春巻はサラダに使う具材ならどんなものでも合うので、ちょっと一手間でおもてなし料理にも♪

材料（2人分）

赤からし水菜 　　 50g
水菜　　　　　　　　50g
エビ　　　　　　　　4尾
生ハム　　　　　　　2枚
ライスペーパー　　　5枚
スイートチリソース　お好みで

レシピ

手順 1

材料を準備します。

エビは茹でて縦半分にカットしておきます。

赤からし水菜と水菜を10センチ程度の長さにカットし、さっと水にさらしておきます。

手順 2

水に浸したライスペーパーを広げ、具材をお好みで並べて包んだら出来上がり。

爽やかな辛味＆風味とコクがある旨味が特徴の「赤からし水菜」

高知県の吉本さんから綺麗な赤紫色の葉物野菜「赤からし水菜」を届けていただきました。

マスタードに似た爽やかな辛味＆風味とコクがある旨味が特徴で、見た目が水菜によく似ているために「水菜」と名前についていますが、からし菜の仲間です。

その綺麗な色味と風味を活かしで生で食べるのが断然お勧めです。

カルシウムや鉄分、葉酸も豊富に含まれていて健康には欠かせない栄養素を補うことができるのも嬉しいところ。

爽やかな風味をアクセントに食卓に取り入れたていきたいですね♪