爽やかな辛味がちょっと大人な一品!赤からし水菜の生春巻き

 

レシピのポイント


赤と緑の水菜が綺麗な生春巻。爽やかな辛味がちょっと大人な一品。

生春巻はサラダに使う具材ならどんなものでも合うので、ちょっと一手間でおもてなし料理にも♪

 

材料(2人分)


赤からし水菜    50g
水菜        50g
エビ        4尾
生ハム       2枚
ライスペーパー   5枚
スイートチリソース お好みで

 

レシピ

手順 1


材料を準備します。

エビは茹でて縦半分にカットしておきます。

赤からし水菜と水菜を10センチ程度の長さにカットし、さっと水にさらしておきます。


 

手順 2


水に浸したライスペーパーを広げ、具材をお好みで並べて包んだら出来上がり。


 

爽やかな辛味&風味とコクがある旨味が特徴の「赤からし水菜」


高知県の吉本さんから綺麗な赤紫色の葉物野菜「赤からし水菜」を届けていただきました。

マスタードに似た爽やかな辛味&風味とコクがある旨味が特徴で、見た目が水菜によく似ているために「水菜」と名前についていますが、からし菜の仲間です。

その綺麗な色味と風味を活かしで生で食べるのが断然お勧めです。

カルシウムや鉄分、葉酸も豊富に含まれていて健康には欠かせない栄養素を補うことができるのも嬉しいところ。

爽やかな風味をアクセントに食卓に取り入れたていきたいですね♪

 

2017.12.12

  • 書いた人:kei

    鳥取・境港市在住。カフェ勤務・コーヒーソムリエ。
    美味しいお料理は家族や大切な人を笑顔に、幸せにしてくれます。そんな「美味しい一皿」の為にはひと手間を惜しまない!を心がけながら『家族と一緒に食べたい一皿』『晩酌のお供♪お酒と楽しむ一皿』『おもてなしの一皿』をテーマにレシピをご紹介します。

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