レシピのポイント

ハーブとチーズを使った洋風卵焼き。
ベーコンの旨味とリーフチコリの苦味がアクセントになったちょっと大人な一品です♪

材料（4人分）

リーフチコリ　50g
ベーコン　　　1枚
バター　　　　10g
たまご　　　　3個
牛乳　　　　　50cc
チーズ　　　　大さじ1
マヨネーズ　　大さじ1
砂糖　　　　　小さじ1
ハーブ塩　　　ひとつまみ
黒コショウ　　少々

レシピ

手順 1

材料を準備します。

リーフチコリは水にさらしておきます。

ベーコンは縦半分にカットしておきます。

手順 2

たまご、牛乳、チーズ、マヨネーズ、砂糖、ハーブ塩、黒コショウを合わせてしっかりと混ぜておきます。

リーフチコリとベーコンはフライパンで軽くソテーしておきます。

手順 3

卵焼きを作ります。

リーフチコリとベーコンは真ん中に入れて巻き込んでいきます。

中火で焼き色がつかないように作るのがポイントです。

お好みの大きさにカットして召し上がれ♪

少し苦味のある味わいが特徴のリーフチコリ

京都府のゴメスさんからリーフチコリを届けていただきました。

リーフチコリはサラダチコリとも呼ばれるイタリア野菜で、冬が旬のお野菜です。

市販の「ベビーリーフ」にもよく入っていますよね。

少し苦味のある味わいが特徴でサラダなど生のままの使うお料理によく用いられますが、加熱しても苦味と旨味がアクセントになるのでお肉の付け合わせなどにもオススメです。

その苦味を楽しむ大人なお野菜。相性の良い食材と一緒に美味しくいただきましょう♪