モリモリ食べれる♪鶏そぼろ×炒り卵×小松菜の彩り三色ごはん

 

レシピのポイント

鶏そぼろの旨味と甘い炒り卵とシャキシャキ小松菜の美味しい組み合わせ♪

ご飯がモリモリ進みます!お弁当にもおすすめです。

 

材料(2人分)

小松菜の即席ナムル
小松菜         100g
中華だし        小さじ1/2
塩コショウ       適宜
ごま油         少々

鶏そぼろ
鶏ミンチ        100g
しょうゆ        大さじ2
酒           大さじ2
みりん         大さじ1
砂糖          大さじ1

炒り卵
たまご         2個
砂糖          大さじ1
塩           ひとつまみ

ごはん         お好みで

コチジャン       お好みで

 

レシピ

手順 1

材料を準備します。
小松菜の即席ナムルを作ります。小松菜は水洗いした後ラップに包み、600wのレンジで1分加熱します。

粗熱が取れたら1cm程度に刻み、中華だし、塩コショウ、ごま油と合わせて混ぜておきます。

 

手順 2

鶏そぼろを作ります。小鍋にしょうゆ、酒、みりん、砂糖を入れて火にかけ、煮たったところに鶏ミンチを加えて箸で書きませながらほぐしていきます。

そのまま炒め続けて煮汁がほとんどなくなったら鶏そぼろの完成です。

 

手順 3

炒り卵を作ります。小鍋にたまごと砂糖、塩を合わせて溶き入れ、弱火にかけます。

泡立て器(お箸なら4本くらいを一緒に)で混ぜ合わせながらポロポロの状態にします。

 

手順 4

どんぶりにお好みの量のご飯を盛り、上に小松菜ナムル、鶏そぼろ、炒り卵を乗せて完成です。

お好みでコチジャンを合わせれば、ビビンバ風に♪

 

食卓の万能選手小松菜!

長野県の磯村さんから、とてもみずみずしい「小松菜」を送っていただきました。

シャキシャキの食感と鮮やかな緑色が食卓の彩りに大活躍!

栄養豊富でクセのない味わいなのでお子さんにも食べやすく、おひたし、炒め物、汁物、お漬物など様々な調理法や味にもしっくり馴染む、とても嬉しいお野菜です。

美味しい小松菜の見分け方は葉が肉厚で丸みがある・茎は太め・きれいな緑色をチェック◎

食卓の万能選手小松菜!美味しく&栄養もたっぷりなので色々なお料理で楽しみたいですね♪
 

2017.10.27

  • 書いた人:kei

    鳥取・境港市在住。カフェ勤務・コーヒーソムリエ。
    美味しいお料理は家族や大切な人を笑顔に、幸せにしてくれます。そんな「美味しい一皿」の為にはひと手間を惜しまない!を心がけながら『家族と一緒に食べたい一皿』『晩酌のお供♪お酒と楽しむ一皿』『おもてなしの一皿』をテーマにレシピをご紹介します。

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