レシピのポイント

ラディッシュの浅漬けを使った、見た目良し！味良し！のおもてなし料理です。

アクセントに柚子胡椒を加えることで大人のオシャレ寿司に。

葉っぱも全部使うので、お野菜の美味しさを丸ごと味わえます♪

材料（2人分）

ラディッシュ　　　5個
昆布茶　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　ひとつまみ

ご飯　　　　　　　茶碗2杯
柚子胡椒　　　　　小さじ2
酢　　　　　　　　小さじ1
ごま　　　　　　　小さじ2

大葉　　　　　　　1枚

レシピ

手順 1

材料を準備します。
ラディッシュは綺麗に洗い薄くスライスし、葉は粗みじんにします。

手順 2

ポリ袋にラディッシュと昆布茶（無ければ昆布だし）と塩を入れ、軽く揉んだら冷蔵庫で1時間ほど寝かせて浅漬けを作ります。

手順 3

ご飯に柚子胡椒、酢、ごま、ラディッシュ浅漬けの葉の部分を加えて混ぜ、ラップに包み棒状にしておきます。

手順 4

ラディッシュの浅漬けをラップの上に重ねて並べ、ご飯を乗せてラップを巻いて形を整えたら完成です。
カットする時はラップのまま切るときれいに仕上がります。

徳島県の小野さんから、可愛らしい見た目で人気の「ラディッシュ」を送っていただきました。

ラディッシュは二十日大根とも呼ばれる小さな大根の仲間です。

そのきれいな色味を生かしてサラダやピクルス、漬物などに用いられます。

そして可愛いだけでなく、ビタミンCや葉酸、β~カロテン、食物繊維など栄養も豊富に含まれている健康にも嬉しいお野菜。

葉っぱも食べれるので、丸ごと美味しく＆栄養たっぷり色々なお料理で楽しみたいですね♪