アクセントに柚子胡椒がポイント!ラディッシュを使ったオシャレなロール寿司

 

レシピのポイント


ラディッシュの浅漬けを使った、見た目良し!味良し!のおもてなし料理です。

アクセントに柚子胡椒を加えることで大人のオシャレ寿司に。

葉っぱも全部使うので、お野菜の美味しさを丸ごと味わえます♪

 

材料(2人分)


ラディッシュ   5個
昆布茶      小さじ1
塩        ひとつまみ

ご飯       茶碗2杯
柚子胡椒     小さじ2
酢        小さじ1
ごま       小さじ2

大葉       1枚

 

レシピ

手順 1

材料を準備します。
ラディッシュは綺麗に洗い薄くスライスし、葉は粗みじんにします。

 

手順 2


ポリ袋にラディッシュと昆布茶(無ければ昆布だし)と塩を入れ、軽く揉んだら冷蔵庫で1時間ほど寝かせて浅漬けを作ります。

 

手順 3


ご飯に柚子胡椒、酢、ごま、ラディッシュ浅漬けの葉の部分を加えて混ぜ、ラップに包み棒状にしておきます。

 

手順 4


ラディッシュの浅漬けをラップの上に重ねて並べ、ご飯を乗せてラップを巻いて形を整えたら完成です。
カットする時はラップのまま切るときれいに仕上がります。

 


徳島県の小野さんから、可愛らしい見た目で人気の「ラディッシュ」を送っていただきました。

ラディッシュは二十日大根とも呼ばれる小さな大根の仲間です。

そのきれいな色味を生かしてサラダやピクルス、漬物などに用いられます。

そして可愛いだけでなく、ビタミンCや葉酸、β~カロテン、食物繊維など栄養も豊富に含まれている健康にも嬉しいお野菜。

葉っぱも食べれるので、丸ごと美味しく&栄養たっぷり色々なお料理で楽しみたいですね♪

 

2018.02.10

  • 書いた人:kei

    鳥取・境港市在住。カフェ勤務・コーヒーソムリエ。
    美味しいお料理は家族や大切な人を笑顔に、幸せにしてくれます。そんな「美味しい一皿」の為にはひと手間を惜しまない!を心がけながら『家族と一緒に食べたい一皿』『晩酌のお供♪お酒と楽しむ一皿』『おもてなしの一皿』をテーマにレシピをご紹介します。

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