カーボロ・ネロ(黒キャベツ)を魚介類と一緒にイタリアンシーフード炒めに

 

レシピのポイント

たっぷりのシーフードとカーボロ・ネロを一緒に炒めた料理です。

オリーブオイルとニンニクにじっくりと火を通しているのでとてもいい香りです。

カーボロ・ネロを最後に入れてサッと炒めることで色よく仕上がります。

魚介の旨みがカーボロ・ネロに染みわたってとても美味しいです♪

 

材料(4人分)

シーフードミックス 300グラム
カーボロ・ネロ 2パック
オリーブオイル 大さじ2
ニンニク 1かけ
唐辛子 1本
塩 少々

 

レシピ

手順 1


フライパンにオリーブオイルと、スライスしたニンニク、唐辛子を入れてじっくりと弱火で香りが出るまで炒めます。

 

手順 2


シーフードミックスを入れて炒めます。

 

手順 3


シーフードミックスに火が通ったら食べやすく切ったカーボロ・ネロを加えてサッと炒めます。

 

手順 4


カーボロ・ネロに火が通ったら完成です。炒めすぎないように気をつけましょう。

 

広島県の下宮さんが新鮮な黒キャベツを届けてくださいました。

黒キャベツはイタリア原産の野菜でカーボロ・ネロとも呼ばれています。

濃い緑が印象的で見た目は少し苦そうに感じられますが、その味はとても優しく甘みを感じられます。

緑黄色野菜で、ミネラルやビタミンを豊富に含んでいます。

青汁などでよく知られるケールの仲間なので栄養価も優れています。

炒め物などでサッと炒めるとシャキシャキした食感も感じられて美味しいですよ。

 

2018.01.17

  • 書いた人:もも

    富山県に住んでいる主婦です。小さなころから食べることが大好きで、お菓子作りや料理をおこなっていました。
    簡単で身体に優しくて美味しいレシピを心掛けています。いつか大きくなった娘2人と一緒に料理を作ることを楽しみにしています♪

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