甘くて柔らかい春キャベツと鶏だんごのチーズミルクスープで温まる

レシピ

 

レシピのポイント


じっくりと春キャベツを煮込んで作ったスープです。

鶏だんごの旨みが染み込んでとても美味しいです!

最後にチーズを入れてとろみをつけています。

 

材料(4人分)


鶏挽肉     350グラム
絹ごし豆腐     半丁
片栗粉     大さじ2
ウインナー     4本
ニンジン     4分の1
春キャベツ     4枚
牛乳     300cc
とろけるチーズ     130グラム
コンソメ     2個
塩コショウ     少々

 

レシピ

手順 1


ボウルに鶏挽肉、片栗粉、絹ごし豆腐、塩コショウを入れてよく練ります。

 

手順 2


鍋に食べやすく切った野菜とウインナー、水500cc、コンソメを入れて10分ほど煮ます。


 

手順 3


牛乳を鍋に入れて一煮たちさせます。

鶏挽肉をスプーンで落としながら入れていきます。


 

手順 4


塩コショウで味を整えてから、とろけるチーズを入れて全体を少し煮たら完成です。


 

葉が柔らかで甘みがあるのが特徴の春キャベツ


香川県の吉村さんが新鮮な春キャベツを届けてくださいました。

春キャベツは3月から5月の間に頻繁に見かけるようになります。

冬キャベツと違い葉が柔らかで甘みがあるのが特徴です。ビタミンCやカルシウムや食物繊維を豊富に含んでいます。

またうまみ成分であるグルタミン酸も含んでいるので味わい深い美味しさを感じられます。

煮込み料理や炒めもののほか、サラダなど生食にも適しています。柔らかで甘い春キャベツをぜひ食べてみてくださいね♪

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