レシピのポイント

材料を炊飯器に入れて炊くだけ♪
簡単美味しいピラフの出来上がり♪

材料（4人分）

お米　　　　　　　2合
菊芋　　　 　　 100g
玉ねぎ　　　　　　50g
人参　　　　　　　50g
ベーコン　　　　　50g
コンソメ　　　　　1個
酒　　　　　　　　大さじ2

バター　　　　　　10g
塩コショウ　　　　適宜

レシピ

手順 1

菊芋は皮をむいて1〜2センチのサイコロ状に、玉ねぎと人参はみじん切りに、ベーコンは1センチ角程度にカットしておきます。

手順 2

研いだお米を炊飯器に入れ、お酒とコンソメを加えて分量まで水を加えます。

そこへ菊芋、玉ねぎ、人参、ベーコンを入れて炊飯を開始します。（「炊き込みご飯」コースがあればそちらで）

手順 3

炊き上がったらバターを入れて溶かしながら全体になじませ、塩コショウで味を整えて完成です。

今注目の健康野菜「菊芋」

兵庫県の井上さんから今注目の健康野菜「菊芋」を届けていただきました。

名前は「芋」ですが、見た目は生姜に良く似ています。

菊芋はキク科ヒマワリ属の多年草で食用とされるのはその肥大した根の部分。

「天然のインシュリン」と言われる「イヌリン」という成分を豊富に含んでいることから、最近では美容や健康面からも注目を集めている野菜です。

食物繊維が豊富。普通の芋類とは違い、デンプンはほとんど含まれないので生のままでもくせがなくなくシャキシャキとした食感が楽しめ、

サラダや和えもの、炒め物や焼き物、煮物や汁物、揚げ物に、漬物にも向いているので幅広いお料理に使えます。

中性脂肪の減少効果、血糖値上昇予防効果、体内活性化、便秘改善など美容と健康に様々な効果が期待される菊芋。

健康維持に美味しい料理で食卓に取り入れたていきたいですね♪