博多かつお菜の塩モツ鍋 レシピのポイント

旨みたっぷりの博多かつお菜を博多名物モツ鍋風に♪
塩味ベースでかつお菜の甘みとほろ苦さ、モツのジューシーさ、たっぷりのにんにくと唐辛子の香りを堪能できます。
〆にはラーメンがおすすめ♪

材料（約2人分）

博多かつお菜　　　　100g
キャベツ　　　　　　100g
モツ　　　　　　　 200g
にんにく　　　　　 2片
唐辛子　　　　　　　1本

水　　　　　　　　　500cc
鶏ガラスープの素　　大さじ1
和風だしの素　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　小さじ1
白ごま　　　　　　　大さじ2

博多かつお菜の塩モツ鍋 レシピ

手順 1

博多かつお菜ときゃべつはざく切りにしておきます。
モツはさっと湯通ししておきます。
にんにくは芽をとって1片はすりおろし、もう1片はスライスし、唐辛子は種をとって輪切りにしておきます。

手順 2

鍋に水、鶏ガラスープの素、和風ダシの素、塩を入れて一煮立ちさせ、モツ、すりおろしたにんにくを加えて10分ほど煮込みます。

手順 3

更にキャベツと白ごまを加えて3分程煮込みます。

手順 4

博多からし菜、にんにくスライス、唐辛子を順にのせて、博多かつお菜に軽く火が通ったら完成です。

旨みと味わいが深い岩見さんの博多かつお菜

広島県の岩見さんから深緑色が綺麗な「博多かつお菜」を送っていただきました。
「かつお菜」は「かつお出汁を使っているかのようにしっかりとした旨みがある」という事で名前が付けられたそう。
それくらい旨みと味わいも深く、ほんのり苦みもあり、葉物野菜ですが食べ応えを感じる事ができます。
おひたしや炒め物はもちろん、味わいがしっかりとしているので味の強い食材と一緒でもかつお菜の旨みを美味しく楽しめます。

お野菜の持つ味わいを活かしていろいろなお料理に取り入れて楽しみたいですね♪

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