甘くて香り豊かな葉にんにくとキノコと豚肉のオイスターソース炒め

 

レシピのポイント


旨味が溢れる一品。甘くて香り豊かな葉にんにくをお手軽に美味しく召し上がれ。ご飯もすすみます♪

 

材料(2人分)


葉にんにく    100g
鶏モモ肉     200g
きのこ      100g

ごま油      大さじ1
オイスターソース 大さじ2
酒        大さじ2

塩コショウ    少々
酒        大さじ1
片栗粉      大さじ1

 

レシピ

手順 1


材料を用意します。葉にんにくは5センチ程度に、きのこは食べやすい大きさに、鶏肉は一口大に切っておきます。

 

手順 2


鶏肉と塩コショウ、酒、片栗粉を一緒にもみこみ下味をつけます。

フライパンを中火にかけてごま油をしき、鶏肉を入れて焼き目がついたらきのこを加えて炒めます。


 

手順 3


きのこにも焼き色がついたら葉にんにくも加え、酒、オイスターソースを回し入れてさらに炒めます。葉にんにくがしっとりとしてきたら完成です。


 

マイルドで豊かな風味の葉にんにく

愛知県の中川さんから香り豊かな葉にんにくを届けていただきました。

葉にんにくとは、にんにくの若い葉のことで、収穫時期は12月〜2月の冬が旬の香味野菜です。

普段手にする「にんにく」は成長をじっくり待って球根部分を太らせてから収穫したものであるのに対し、葉にんにくは、成長途中の若くて柔らかい葉を収穫したものです。

「にんにく」に比べて匂いは少なく、でも風味はマイルドで豊か。

ネギやニラよりも繊維質が少ないので食感はやわらかく甘みがあります。

中華料理には欠かせない野菜でもあり麻婆豆腐や回鍋肉や卵と時などニラのように炒め物や鍋物などいろいろなお料理に、隠し味にも大活躍です。

食べやすく栄養も満点で健康維持に役立つ栄養素がたっぷり含まれている葉にんにく。

お好みのお料理に入れて美味しくたくさんいただきましょう♪

 

2017.11.28

  • 書いた人:kei

    鳥取・境港市在住。カフェ勤務・コーヒーソムリエ。
    美味しいお料理は家族や大切な人を笑顔に、幸せにしてくれます。そんな「美味しい一皿」の為にはひと手間を惜しまない!を心がけながら『家族と一緒に食べたい一皿』『晩酌のお供♪お酒と楽しむ一皿』『おもてなしの一皿』をテーマにレシピをご紹介します。

こんな記事もおすすめ