爽やかな辛味が楽しめる生姜とわかめのだし醤油和え

 

レシピのポイント


生姜のシャキシャキ食感と爽やかな香り&辛みが楽しめるひと皿。
他の野菜と合わせてサラダにアレンジするのもおすすめです。

 

材料(約4人分)

生姜           20g
わかめ          100g
鰹だしの素        ひとつまみ
だし醤油(またはめんつゆ) 大さじ1

 

レシピ

手順 1


生わかめの場合はお湯で茹でて水でしめ、一口大の大きさにカットしておきます。
乾燥わかめの場合は水で戻しておきます。
生姜は千切りにしておきます。

 

手順 2


ボウルにわかめ、生姜、だしの素、だし醤油を入れて混ぜ合わせあわせたら完成です。

 

香り豊か辛味爽やか


高知県の中里さんから「生姜」を送っていただきました。

爽やかで華やかさもある香りと、瑞々しい薄黄色の果肉が綺麗な生姜は辛みもピリリと、強すぎず、品のある印象でした。
生でも、加熱しても、生姜の味わいをメインで楽しむお料理に是非とも使っていただきたいです。

お野菜の持つ味わいを活かしていろいろなお料理に取り入れて楽しみたいですね♪

 

ココノミの野菜情報
中里さんの生姜(高知県産)
無農薬、自家製有機肥料(カツオ堆肥)で育てた生姜です。香り、みずみずしさ、共に抜群!!!爽やかな辛味・旨味が特徴で、薬味としてはもちろん、生姜そのものをたっぷり楽しめます。繊維質も少なく、皮ごとお使いいただけます。オススメのレシピは、生姜ごはん、ジンジャーシロップ、炒め物、味噌汁の具など。一度食べたらもうスーパーで売っている生姜には戻れません。掘り上げは11月頃、その後は山の裾に掘った昔ながらの天然の壕に入れて保管してあります。(壕は生姜にピッタリの温度・湿度で保管に最適です)
中里さんの生姜(高知県産)を詳しく見る

2019.06.05

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