モロッコ豆の天ぷらは低温でじっくりと揚げるのがポイント！

素材の味を最大限に味わえるシンプルな天ぷら。甘みを引き出すために、低温でじっくりと揚げるのがポイントです。

モロッコ豆の天ぷら

レシピのポイント

モロッコ豆　　　　　　 100g程度
天ぷら粉　　　　　　　　適宜
水　　　　　　　　　　適宜

サラダ油　　　　　　適宜
　
塩　　　　　　　　　　　適宜

材料を準備します。

モロッコ豆はスジがあればとり、軸は切り落として大きいものは半分にカットします。

天ぷら粉と水は混ぜ合わせておきます。

モロッコ豆はスジがあればとり、軸は切り落として大きいものは半分にカット

材料に衣をつけて160度で3分程度揚げて出来上がりです。

お塩をつけて召し上がってください。カレー塩や、コンソメなどもオススメです♪

モロッコ豆

三重県津市の實田さんから、とても立派なモロッコ豆を送っていただきました。

モロッコ豆は「モロッコいんげん」とも呼ばれています。

さやごと食べるさやいんげんの一種で、幅広で扁平のさやが特徴的。長さは20センチくらいと比較的大ぶりです。

スジもほとんどないのでとても扱いやすく、やわらかくて甘みもあり、シャキシャキとした食感で炒め物や天ぷら、和え物などいろいろなお料理で活躍してくれます♪

2017.09.27

書いた人：kei

鳥取・境港市在住。カフェ勤務・コーヒーソムリエ。
美味しいお料理は家族や大切な人を笑顔に、幸せにしてくれます。そんな「美味しい一皿」の為にはひと手間を惜しまない！を心がけながら『家族と一緒に食べたい一皿』『晩酌のお供♪お酒と楽しむ一皿』『おもてなしの一皿』をテーマにレシピをご紹介します。