モロッコ豆の天ぷらは低温でじっくりと揚げるのがポイント!

素材の味を最大限に味わえるシンプルな天ぷら。甘みを引き出すために、低温でじっくりと揚げるのがポイントです。

モロッコ豆の天ぷら

 

レシピのポイント

 

材料(2人前)

モロッコ豆       100g程度
天ぷら粉        適宜
水            適宜

サラダ油        適宜
 
塩           適宜

 

レシピ

手順 1

材料を準備します。

モロッコ豆はスジがあればとり、軸は切り落として大きいものは半分にカットします。

天ぷら粉と水は混ぜ合わせておきます。


モロッコ豆はスジがあればとり、軸は切り落として大きいものは半分にカット

 

手順 2

材料に衣をつけて160度で3分程度揚げて出来上がりです。

お塩をつけて召し上がってください。カレー塩や、コンソメなどもオススメです♪

 

やわらかくて甘みもあり、シャキシャキ食感のモロッコ豆

モロッコ豆

三重県津市の實田さんから、とても立派なモロッコ豆を送っていただきました。

モロッコ豆は「モロッコいんげん」とも呼ばれています。

さやごと食べるさやいんげんの一種で、幅広で扁平のさやが特徴的。長さは20センチくらいと比較的大ぶりです。

スジもほとんどないのでとても扱いやすく、やわらかくて甘みもあり、シャキシャキとした食感で炒め物や天ぷら、和え物などいろいろなお料理で活躍してくれます♪

 

2017.09.27

  • 書いた人:kei

    鳥取・境港市在住。カフェ勤務・コーヒーソムリエ。
    美味しいお料理は家族や大切な人を笑顔に、幸せにしてくれます。そんな「美味しい一皿」の為にはひと手間を惜しまない!を心がけながら『家族と一緒に食べたい一皿』『晩酌のお供♪お酒と楽しむ一皿』『おもてなしの一皿』をテーマにレシピをご紹介します。

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