和風のお料理との相性も抜群♪ごまもたっぷり栄養満点な一品です。

◆材料　＜3〜4人分＞
スイスチャード・・・1束
すりごま・・・大さじ3
醤油・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
塩・・・ひとつまみ
白ごま・・・適宜

◆作り方
スイスチャードは綺麗に洗い、5センチ幅程度にカットします。

2)沸騰したお湯に茎の部分を先に入れ、30秒後に葉部分も入れ、さらに30秒程度茹でてからザルにあげ、冷水に当てます。

3) すりごま、醤油、砂糖、塩を合わせたところに水気を絞ったスイスチャードを入れて和えます。

4)器に盛り、白ごまをかけて完成です。

まとめ

今回は兵庫県丹波市の生産者、井上さんのスイスチャードを届けていただきました。

スイスチャードは和名で「不断草」や「うまい菜」とも呼ばれています。
ほうれん草に似た味わいで、調理法もその色合いをいかして生のままで食べるのはもちろん、おひたしや煮物、ソテーなど加熱して食べても美味しいです。

そのカラフルな彩りで華やかな食卓にしてくれるスイスチャード。一品に加えてみてはいかがでしょうか♪