レシピのポイント

大根菜のほんのり苦みとゆずこしょうの爽やかな香りと辛みが美味しいちょっと大人向けの和風パスタ。
白ワインとの相性も◎なひと品です。

材料（約2人分）

大根菜　　　　　　　　4束
鶏胸肉（又はささみ）　100g
パスタ　　　　　　　　200g

ゆず胡椒　　　　　　　小さじ1
鶏ガラスープの素　　　小さじ1
オリーブオイル　　　　大さじ1

酒　　　　　　　　　　大さじ1
昆布だしの素　　　　　小さじ1/2

レシピ

手順 1

蒸し鶏を作ります。
小鍋に鶏胸肉と酒、昆布だしの素を入れて蓋をし、弱火で5分蒸します。
火が通ったのを確認して火を止め、あら熱を取っておきます。

手順 2

大根菜は水で洗ってから5cm程度に切っておきます。
蒸し鶏は食べやすい大きさにほぐしておきます。

手順 3

パスタを規定時間茹でます。
残り20秒になったら大根菜も加えて一緒に茹で、時間になったら湯から上げます。
このとき、茹で汁を大さじ2とっておきます。

手順 4

ボウルに茹でたパスタと大根菜、茹で汁大さじ2、蒸し鶏、ゆず胡椒、鶏ガラスープの素、オリーブオイルを加えて、オリーブオイルと茹で汁を乳化させるイメージでしっかりと和えたら完成です。

生のままでも楽しめる高橋さんの大根菜

大阪府の高橋さんから元気な「大根菜」を送っていただきました。
大根の香りとシャキシャキの食感が楽しめるお野菜。
生のままでも楽しめるのでサラダに加えたり、浅漬けももちろんおすすめです。
加熱するときは大根の香りを残すために「さっと火を通す事」がポイントです。

お野菜の持つ味わいを活かしていろいろなお料理に取り入れて楽しみたいですね♪

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