味付け不要!10分でできる菜の花とあさりの酒蒸し

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菜の花とあさりの旨みたっぷり!
味付け不要で10分以内に出来上がる簡単レシピです。

◆材料 ≪2人分≫

・菜の花…1/2束
・あさり…200g
・酒…大さじ3
・醤油…お好みで

◆作り方

1)菜の花は4㎝幅に切り、あさりは水洗いして砂抜きします。

 
※あさりの砂抜きは、50度のお湯に入れると10~15分程度でできるので、時間がない時におすすめです。 温度が分からないときは、沸騰した熱湯:水=1:1で合わせると50度くらいになります。 ※あさりの砂抜きは、50度のお湯に入れると10~15分程度でできるので、時間がない時におすすめです。
温度が分からないときは、沸騰した熱湯:水=1:1で合わせると50度くらいになります。

2)鍋に菜の花を並べ、その上にあさりを乗せます。酒を入れて蓋をして中火で沸騰させます。
沸騰したら少し火を弱め、鍋の蓋をしたままあさりの殻が全部空くまで3~4分加熱します。

 
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3)器に盛り、お好みで醤油を少々たらして完成です。

まとめ

※深い緑は、栄養が豊富な証拠です ※深い緑は、栄養が豊富な証拠です

奈良県天理市の西前さんから旬のかき菜が届きました!

かき菜は北関東の伝統野菜で菜の花の一種ですが、普段見かける菜の花と比べると、茎が太くとても大きいです。
茎は少し固めですが、くせが少なく甘みがありいろいろな食べ方を楽しめます。

菜の花のお料理が並ぶと食卓が一気に春らしくなりますね。今しか味わえない菜の花をぜひ楽しんでください!

2017.04.24

  • 書いた人:saeco

    フードコーディネーター/フードスタイリスト

    料理撮影のスタイリングをはじめ、レシピ開発、ケータリング、料理教室、テーブルコーディネートなど、料理と食空間に関わる分野で幅広く活動中。
    素材の味を活かした簡単で美味しいレシピをご紹介していきます。

    http://www.studio-3s.com/

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