ホクホク栄養たっぷり!大豆の味噌ミルクスープ

 

レシピのポイント

たっぷりの大豆が入った味噌風味のミルクスープです。
優しい味わいですが、味噌のコクが感じられてやみつきになるスープです。
大豆の量はお好みで入れてください♪

 

材料(2人分)

煮た大豆 1カップ
牛乳 200cc
水 200c
味噌 大さじ1
塩コショウ 少々

 

レシピ

手順 1

大豆は一晩水につけた後、圧力なべに水ごと入れて15分加圧します。
加圧後自然に冷まします。

 

手順 2

鍋に煮た大豆1カップ、水、牛乳を入れて加熱します。

 

手順 3

沸騰してきたら味噌を溶かし入れて塩コショウで味をととのえます。

 

素朴な甘みと香り

宮崎県に住んでいる岡元さんが大豆を届けてくださいました。
コロコロとした可愛らしい大豆です。
水で戻すと膨らむので思った以上たっぷりと食べられます。
ホクホクとした甘み、大豆のうまみを感じられて美味しいです。
ぜひ一度食べてみてください♪

 

ココノミの野菜情報
岡元さんの大豆(宮崎県産)
宮崎県都城の在来種。いろいろな料理で活躍する大豆水煮。豆乳や豆腐、煮豆など。また、おからはハンバーグや炒め物、クッキーに活用できます。オススメは、大豆マヨネーズ、発芽させた豆もやしです。
岡元さんの大豆(宮崎県産)を詳しく見る

2019.07.11

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