少ない材料でできる白ごまを使った香り豊かなごぼうのごま和え


 

レシピのポイント

寺岡さんのごぼうをサッと茹でて香りを残し、きゅうりとごま風味のマヨネーズで和えてサラダにしました。
ごぼうの食感が楽しめる一品です。

 

材料(2人分)

材料 分量
寺岡さんのごぼう 1本
きゅうり 1/2本
小さじ1/2
マヨネーズ 大さじ3
白ごまペースト 小さじ1
白いりごま 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
みりん 大さじ1と1/2

 

レシピ

手順 1

ごぼうは土を落とす程度に水洗いし、4cmの長さに細切りにして水に浸しておきます。
きゅうりは4cmの斜め切りにして、ごぼうと同じ細切りにしたら塩をまぶしておきます。
水分が出たら水気を切っておきます。

 

手順 2

鍋に水を入れて沸騰させ、ごぼうを入れて5分ゆで、しっかり湯切りをして冷ましておきます。

 

手順 3

ボウルにマヨネーズ、白ごまペースト、白いりごま、しょうゆ、砂糖を入れて混ぜ合わせ、そこにごぼうときゅうりを加えて軽く和えたら完成です!

 

しっとり食感香り良い

広島県の寺岡さんから香りの良いごぼうを送っていただきました。
ごぼうといえば食物繊維が豊富に含まれていますが、他にもビタミン、ミネラルも含まれており、積極的に取り入れたい根野菜です。寺岡さんのごぼうは香りや食感がとても良いので、きんぴらやかき揚げ、炊き込みご飯など色々な料理で楽しんでみてくださいね!

 

ココノミの野菜情報
寺岡さんのごぼう(広島県産)
赤土の粘り気の強い環境で育ち、きめが細かく香りの良い有機ごぼうです
寺岡さんのごぼう(広島県産)を詳しく見る

2019.10.31

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