栄養満点!ほうれん草とおかかの風味豊かな卵焼き

 

レシピのポイント


朝の定番卵焼きにたっぷりのほうれん草とおかかをひとつかみ。
じんわりと広がるほうれん草の旨みとおかかの香りも美味しい栄養満点な一品。
綺麗な彩りはお弁当にもぴったりです♪

 

材料(約2人分)


ほうれん草    50g
卵        3個
しょうゆ     小さじ1
砂糖       大さじ1
塩        ひとつまみ
花がつお     ひとつかみ

サラダ油     適宜

 

レシピ

手順 1


ほうれん草は2センチ程度の長さにざく切りにし、卵、花がつお、しょうゆ、塩、砂糖と合わせて軽く混ぜ合わせてたまご液を作ります。

 

手順 2


フライパンにサラダ油をしいて中火にかけ、熱くなったらたまご液を半量程度入れ、軽く混ぜて巻いていきます。
残りの卵液も2〜3回に分けて入れて巻いていき、最後にフライパンの中で形を整えたら完成です。

 

サラダで生食でもいける旨味が抜群に強いほうれん草

奈良県の山口さんから綺麗な深緑色で少し小ぶりの「ほうれん草」を送っていただきました。

旨みがしっかりと感じられつつ、柔らかな口当たりのほうれん草です。
生のままサラダで楽しんだり、スープや炒め物などさっと火を通してシンプルな味付けがおすすめです。

お野菜の持つ味わいを活かしていろいろなお料理に取り入れて楽しみたいですね♪

 

ココノミの野菜情報
山口さんのほうれん草(奈良県産)
細めではありますが歯ごたえがしっかりあり、奥深い味わいの山口さんのほうれん草。 葉、茎ともしなやかで優しい舌触りで苦味もありますが、噛むうちにコクのある旨味がやっきます。 小さめにカットして調理すると食べやすいですよ。私たちのほうれん草は完全有機JAS栽培ですので農薬や化学肥料の影響を一切受けておりません。サラダなどそのままでも安心してお召し上がり頂けます。有機野菜を召し上がって頂く事は間接的に生態系や地球環境を守る事にも繋がります。私どもの活動を応援頂ければ、非常に嬉しく思います
山口さんのほうれん草(奈良県産)を詳しく見る

2019.04.28

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