レシピのポイント

朝の定番卵焼きにたっぷりのほうれん草とおかかをひとつかみ。
じんわりと広がるほうれん草の旨みとおかかの香りも美味しい栄養満点な一品。
綺麗な彩りはお弁当にもぴったりです♪

材料（約2人分）

ほうれん草　　　　50g
卵　　　　　　　　3個
しょうゆ　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　ひとつまみ
花がつお　　　　　ひとつかみ

サラダ油　　　　　適宜

レシピ

手順 1

ほうれん草は2センチ程度の長さにざく切りにし、卵、花がつお、しょうゆ、塩、砂糖と合わせて軽く混ぜ合わせてたまご液を作ります。

手順 2

フライパンにサラダ油をしいて中火にかけ、熱くなったらたまご液を半量程度入れ、軽く混ぜて巻いていきます。
残りの卵液も2〜３回に分けて入れて巻いていき、最後にフライパンの中で形を整えたら完成です。

サラダで生食でもいける旨味が抜群に強いほうれん草

奈良県の山口さんから綺麗な深緑色で少し小ぶりの「ほうれん草」を送っていただきました。

旨みがしっかりと感じられつつ、柔らかな口当たりのほうれん草です。
生のままサラダで楽しんだり、スープや炒め物などさっと火を通してシンプルな味付けがおすすめです。

お野菜の持つ味わいを活かしていろいろなお料理に取り入れて楽しみたいですね♪

[YMN-hourensou-h]