土臭くなく食べやすい菊芋をさらに食べやすくしたフライド菊芋


 

レシピのポイント


ホクホクさっくり◎簡単シンプル、そして菊芋の味わいをしっかり楽しめるお手軽一品。
ちょっとしたおつまみに、お子さんのおやつにもおすすめです♪

 

材料(約1人分)

菊芋       200g
鶏ガラスープの素 小さじ1
ダシダ(牛ダシ) 小さじ1
塩こしょう    少々
片栗粉      大さじ2

揚げ油      適宜

 

レシピ

手順 1


菊芋は水で洗い、くし切りにしておきます。

 

手順 2


ポリ袋に材料を全て入れて全体をシャカシャカと振りながら菊芋に衣を付けます。

 

手順 3


180℃の油で表面がきつね色になるまで揚げたら完成です。

 

手にとりたくなるような大ぶりの綺麗な菊芋


和歌山県の辻本さんから栄養満点「菊芋」を送っていただきました。

生のままでもくせがなくなくシャキシャキとした食感が楽しめ、皮ごと使うと土の香りも楽しめる味わい深いお野菜。
サラダや和えもの、炒め物や焼き物、煮物や汁物、揚げ物に、漬物にも向いているので幅広いお料理に使えます。

お野菜の持つ味わいを活かしていろいろなお料理に取り入れて楽しみたいですね♪

ココノミの野菜情報
辻本さんの菊芋(和歌山県産)
いろんな料理にあいます。素揚などもオススメ。
辻本さんの菊芋(和歌山県産)を詳しく見る

2019.03.13

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