葉玉ねぎとトマトの中華風たまごスープ レシピのポイント

軽く煮込むととろりと甘くとろける新玉ねぎにさっぱりトマトとふわふわたまご♪
彩りも綺麗な美味しい中華風スープです。

材料（約2人分）

新玉ねぎ　　　　　1玉
トマト　　　　　　1/2個
たまご　　　　　　1個
水　　　　　　　　500cc
酒　　　　　　　　大さじ1
中華だし　　　　　小さじ1
鶏ガラスープの素　小さじ1
塩　　　　　　　　ふたつまみ

葉玉ねぎとトマトの中華風たまごスープ レシピ

手順 1

新玉ねぎはくし切りに、青い葉の部分は5cm程度の長さに切っておきます。
トマトもくし切りにしておきます。

手順 2

鍋に湯を沸かし、酒、中華だしの素、鶏ガラスープの素、新玉ねぎの白い部分を入れて5分程煮込み、新玉ねぎが透き通ってきたら、トマトと新玉ねぎの青い部分も加えて一煮立ちさせます。

手順 3

沸騰してきたところに溶き卵を入れ、塩で味を調えて完成です。

葉っぱ部分もとても美味しい今井さんの葉玉ねぎ

愛知県の今井さんからころんと可愛らしい「葉玉ねぎ」を送っていただきました。

瑞々しくて綺麗に膨らんだ白色の部分は加熱するととろりと溶けて甘みがたっぷり、青いネギ部分は爽やかな優しい香りでここも加熱すると甘みも◎部位によってそれぞれの味わいも楽しめます。
生のままの薄くスライスしたオニオンサラダもおすすめ。

お野菜の持つ味わいを活かしていろいろなお料理に取り入れて楽しみたいですね♪

[MGM-hatamanegi]