レシピのポイント

綺麗な紫色とちょこんと乗った胡桃が可愛い茶巾絞り。
カシューナッツやアーモンドなど他のナッツもおすすめ。お手軽おやつにいかがでしょう♪

材料（約7〜8個分）

紫芋　　　　　200g
きび砂糖　　　大さじ1
豆乳　　　　　大さじ1
塩　　　　　　ひとつまみ
胡桃　　　　　適宜

レシピ

手順 1

紫芋は洗って5cm程度に切って皮を剥き、600wの電子レンジで5〜6分加熱します。

手順 2

果肉が柔らかくなったらきび砂糖、豆乳、塩も加えて潰していきます。

手順 3

ラップに潰した30〜40gの紫芋をひろげ、その上に胡桃を乗せて包み、ラップを絞ります。

手順 4

上にも胡桃を乗せたら完成です。

中も外も紫一色な寺岡さんの紫芋

大阪府の寺岡さんからその名の通り紫色の鮮やかな「紫芋」を送っていただきました。

加熱しても綺麗な紫色の果肉。味わいも甘みと旨みがしっかりとしていてホクホク系のお芋さんです。
クセもなく、見た目はインパクト大なのでお菓子の材料としてぴったりだと思います＾＾

お野菜の持つ味わいを活かしていろいろなお料理に取り入れて楽しみたいですね♪

[TRO-murasakiimo]