子供が喜びそうなバターナッツかぼちゃのもちもちニョッキ


 

レシピのポイント


バターナッツかぼちゃで作るもちもちニョッキ。水分量が多いので、薄力粉を少し多めにするのがポイント。
ふんわり口の中に広がるチーズとバターナッツかぼちゃの甘い香りは優しい味わいでキッズにもおすすめ♪

 

材料(約2人分)


バターナッツかぼちゃ    200g
薄力粉           100g
粉チーズ          20g
塩             ひとつまみ

オリーブオイル       大さじ1
塩             ひとつまみ
粉チーズ          お好みで
黒こしょう         お好みで

 

レシピ

手順 1


バターナッツかぼちゃは種を取り、600wの電子レンジで5分加熱します。

 

手順 2


果肉が柔らかくなったら皮を剥きます。水分がかなり多いので、キッチンペーパーに包んで水気を吸わせてからマッシュします。

 

手順 3


マッシュしたバナーナッツかぼちゃにチーズを加えてさっくりと混ぜ、塩と薄力粉も振るいながら加えて生地がまとまるようにこねます。

 

手順 4


生地を2センチの棒状に伸ばし、3センチ程度の長さにカットして丸めます。
(手にくっつくようなら小麦粉をまぶしながら作業します)

 

手順 5

丸めた生地を少し平たくし、フォークの背で押して筋をつけます。


 

手順 6

ニョッキを茹でます。
鍋に湯を沸かし、沸騰したところにニョッキを入れ浮いてきたら更に1分茹でてから網ですくいあげます。

 

手順 7


ボウルにすくい上げたニョッキ、オリーブオイル、塩を入れて軽く和え、お皿に盛って粉チーズをたっぷりとかけて仕上げに黒こしょうを振って完成です。
クリームやトマトなど、お好みのソースと合わせるのもおすすめ。熱々の内に召し上がれ♪

 

繊維質が少なくねっとりとした食感が特徴のバターナッツ

滋賀県の原田さんから綺麗なイエローオレンジ色の「バターナッツかぼちゃ」を送っていただきました。
その名の通り、ナッツのような風味とバターのようなクリーミーでねっとりとした食感、なめらかな舌触りが楽しめるかぼちゃの仲間です。ひょうたん型の上の部分はやや水分が多く、下の種のある部分は甘みが強くて食味豊か。
生で食べると柿のよう、加熱すると栗のような味わいですので、お菓子作りにも重宝するお野菜です。

お野菜の持つ味わいを活かしていろいろなお料理に取り入れて楽しみたいですね♪


 

ココノミの野菜情報
原田さんのバターナッツかぼちゃ(滋賀県産)
すっきりした甘さが特徴の原田さんのバターナッツ。すぐに火が通るので、スープやリゾットにするのがオススメです。
原田さんのバターナッツかぼちゃ(滋賀県産)を詳しく見る

2019.02.17

こんな記事もおすすめ