【簡単】生でも十分すぎるほど甘いスライスした黒人参とチーズのサラダ

 

レシピのポイント

人参・ブラックキャロットをピーラーで薄切りにしてリボンのようにしました。
見た目もオシャレなサラダです。
チーズとの相性もいいですよ!ワインにも良く合います。
オリーブオイルと塩だけの味付けですがシンプルで美味しいです♪

 

材料(2人分)

人参・ブラックキャロット 2本
塩 少々
オリーブオイル 大さじ2
チーズ 30グラム

 

レシピ

手順 1

人参・ブラックキャロットはピーラーでリボン状に切ります。
塩を入れて揉みこみ、水分が出たらしぼります。

 

手順 2

オリーブオイル、細かく切ったチーズを入れて和えたら完成です。

 

見た目よし・味よし!鈴木さんの人参・ブラックキャロット

愛知県に住んでいる鈴木さんが人参・ブラックキャロットを届けてくださいました。
すらっとしたオシャレな人参です。
中身は赤黒い色をしています。
ほんのりと甘みがあり美味しいので生のままサラダにするのがおすすめです。
ぜひ一度食べてみてください♪

 

ココノミの野菜情報
鈴木さんの人参・ブラックキャロット(愛知県産)
土づくりから徹底的にこだわった自慢の人参です!海と川に囲まれたサラサラの砂地の畑で育てていますので人参がストレスなく成長します。
中まで真っ黒のとても珍しい人参。
その色の秘密は抗酸化作用があると言われる栄養素のポリフェノールの一種であるアントシアニンなんです!
アントシアニンは水溶性のため煮物などに使うと色が出てしまいます。せっかくの栄養価を無駄なく摂取するためにもスティック状にカットしてサラダで食べていただくのがオススメ。
赤ワインのような渋みをほんのり感じたかと思うと噛めば噛むほどジュワ〜っと甘味が広がる不思議な感覚を楽しめますよ!
鈴木さんの人参・ブラックキャロット(愛知県産)を詳しく見る

2019.02.01

  • 書いた人:もも

    富山県に住んでいる主婦です。小さなころから食べることが大好きで、お菓子作りや料理をおこなっていました。
    簡単で身体に優しくて美味しいレシピを心掛けています。いつか大きくなった娘2人と一緒に料理を作ることを楽しみにしています♪

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