ほくほくとろーり♪生キャラメル大学芋はお家カフェにおすすめ

 

レシピのポイント


生キャラメルをまとった大学芋。中はホクホク、外はとろーり◎
温かいうちに食べて頂きたい美味しいおやつ。
深煎りコーヒーがぴったり♪お家カフェにおすすめです。

 

材料(約300g分)


さつまいも      1本(約200)
サラダ油       適宜

さとう        30g
バター        15g
水          5g
生クリーム      30g

 

レシピ

手順 1

さつまいもは乱切りにして水にさらしてからキッチンペーパーなどでしっかりと水気を拭き取っておきます。

 

手順 2

さつまいもを揚げます。
プライパンにさつまいもを入れ、そこへサラダ油をさつまいもがつかるくらい加えてから弱めの中火にかけます。

 

手順 3


さつまいもの表面が薄くきつね色になり、竹串をさしてみてスッと刺さったら取り出し、油を切っておきます。

 

手順 4


絡める生キャラメルを作ります。
鍋に砂糖、バター、水を入れて弱めの中火にかけます。
中心部分がきつね色になってきたら生クリームをゆっくりと加えながらヘラで満遍なく混ぜ合わせて生キャラメルを作ります。

 

手順 5


生キャラメルが入った鍋に揚げたさつまいもを入れて、表面に生キャラメルが付くように優しく混ぜ合わせ、クッキングシートにさつまいもを広げてあら熱がとれたら完成です。
是非温かい内に召し上がれ♪

 

ほくほく&甘さが魅力の林さんのさつまいも・鳴門金時


長野県の林さんからがほくほく&甘さが魅力のさつまいも「鳴門金時」を送っていただきました。
じっくりと熱を通す事で甘みを最大限に引き出せます。
煮て良し、蒸して良し、焼いて良し♪天ぷらや焼き芋、お菓子の材料としても大活躍の美味しいお芋。

お野菜の持つ味わいを活かしていろいろなお料理に取り入れて楽しみたいですね♪

 

ココノミの野菜情報
林さんのさつまいも・鳴門金時(長野県産)
甘みとしっとり、ねっとりした食感が楽しめる林さんの鳴門金時。お料理にはもちろんですが、焼き芋で素材の味と食感を楽しむのがオススメです。
林さんのさつまいも・鳴門金時(長野県産)を詳しく見る

2018.12.01

  • 書いた人:kei

    鳥取・境港市在住。カフェ勤務・コーヒーソムリエ。
    美味しいお料理は家族や大切な人を笑顔に、幸せにしてくれます。そんな「美味しい一皿」の為にはひと手間を惜しまない!を心がけながら『家族と一緒に食べたい一皿』『晩酌のお供♪お酒と楽しむ一皿』『おもてなしの一皿』をテーマにレシピをご紹介します。

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