旨みと香りが広がる♪ごはんに乗せて食べたい原木しいたけと鶏肉のゴロゴロそぼろ

 

レシピのポイント


ごはんに乗せて、お豆腐やお野菜と合わせて、そのままおつまみにも。
しっかり味の鶏肉と原木しいたけの旨みと香りが広がる万能おかず♪
常備しておきたい一品です。

 

材料(1人分)


原木しいたけ          5本
鶏肉              100g
ごま油             大さじ1
酒               大さじ1
みりん             大さじ1
しょうゆ            小さじ1
砂糖              小さじ1
塩               少々

 

レシピ

手順 1

原木しいたけは5mm程度の角切りにしておきます。
鶏肉は小さく切ってから叩いて粗めの挽肉状にしておきます。

 

手順 2

フライパンにごま油をひき、原木しいたけと鶏肉を入れて塩を少々振り、表面に軽く焼き色が付くまでよく炒めます。

 

手順 3

酒、みりん、しょうゆ、砂糖を合わせたものを加え、全体を混ぜながら水分がなくなってきたら完成です。
熱々のご飯にのせて召し上がれ♪

 

料理の旨みをぐっと底上げしてくれる岡本さんの原木椎茸


奈良県の岡本さんからいろんなサイズが可愛らしい「原木しいたけ」を送っていただきました。

焼いてちょこっと塩をつけて食べるだけでも美味しい原木しいたけ。
主役としてはもちろん、いろんなお料理の旨みをぐっと底上げしてくれる、ぎゅぎゅっと旨みが詰まった凄腕きのこ!

お野菜の持つ味わいを活かしていろいろなお料理に取り入れて楽しみたいですね♪

 

ココノミの野菜情報
岡本さんの原木しいたけ(奈良県産)
本当に美味しい椎茸って食べた事ありますか? 私が作る原木椎茸は、流通してる椎茸全体の1割程しかない希少な椎茸です。濃厚な味と香りが特徴です。 本当に美味しい椎茸を是非味わって下さい。 油との相性が良く、特にオリーブオイルや胡麻油など香りの高いものと合わせる事をお勧めします! 秋冬が得意な品種の椎茸です。肉も厚く香りも良いです。
岡本さんの原木しいたけ(奈良県産)を詳しく見る

2018.10.24

  • 書いた人:kei

    鳥取・境港市在住。カフェ勤務・コーヒーソムリエ。
    美味しいお料理は家族や大切な人を笑顔に、幸せにしてくれます。そんな「美味しい一皿」の為にはひと手間を惜しまない!を心がけながら『家族と一緒に食べたい一皿』『晩酌のお供♪お酒と楽しむ一皿』『おもてなしの一皿』をテーマにレシピをご紹介します。

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