レシピのポイント

じっくり煮込んだ牛スジとマッシュルームのぷるんと食感と旨み、香りがたまらない！

洋食代表ビーフシチューはたっぷりきのこを加える事でお店の味わいに♪

材料（5人分）

ブラウンマッシュルーム　8個程度
牛スジ肉　　　　　　　　500g
じゃがいも　　　　　　　3個
玉ねぎ　　　　　　　　　2個
にんじん　　　　　　　　1本

赤ワイン　　　　　　　　100cc
ビーフシチュー素　　　　5皿分
バター　　　　　　　　　10g
塩こしょう　　　　　　　適宜

生クリーム　　　　　　　お好みで

レシピ

手順 1

マッシュルームは大きい粒は半分にカットします。
じゃがいも、にんじんは皮を剥いて食べやすい大きさに、玉ねぎはくし切りにしておきます。
牛スジは柔らかくなるまで下ゆでしておきます。（圧力鍋を使う場合は15分加圧）

手順 2

鍋にバターを入れて野菜を炒めたところに赤ワイン、お湯（規定量）、牛スジも加えて10分煮込みます。

手順 3

ビーフシチューの素も加え、塩こしょうで味を調えて更に30分煮込んだら完成です。
お好みで生クリームを少量かけて召し上がれ♪

洋食には欠かせない食材の片岡さんのブラウンマッシュルーム

岡山県の片岡さんからころんとしたフォルムがとっても可愛らしい「ブラウンマッシュルーム」を送っていただきました。

その香りと旨みがお料理に味わい深さを与えてくれるマッシュルーム。洋食には欠かせない食材。

煮込んでもぷるっとした食感も楽しめ、パンチの強い食材と合わせても濃いめの味付けでも、その旨みと香りはしっかりと感じる事のできる力強い味わいのきのこです。

お野菜の持つ味わいを活かしていろいろなお料理に取り入れて楽しみたいですね♪

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