食感と旨み香りがたまらない!マッシュルームと牛すじのビーフシチュー

 

レシピのポイント


じっくり煮込んだ牛スジとマッシュルームのぷるんと食感と旨み、香りがたまらない!

洋食代表ビーフシチューはたっぷりきのこを加える事でお店の味わいに♪

 

材料(5人分)


ブラウンマッシュルーム 8個程度
牛スジ肉        500g
じゃがいも       3個
玉ねぎ         2個
にんじん        1本

赤ワイン        100cc
ビーフシチュー素    5皿分
バター         10g
塩こしょう       適宜

生クリーム       お好みで

 

レシピ

手順 1

マッシュルームは大きい粒は半分にカットします。
じゃがいも、にんじんは皮を剥いて食べやすい大きさに、玉ねぎはくし切りにしておきます。
牛スジは柔らかくなるまで下ゆでしておきます。(圧力鍋を使う場合は15分加圧)

 

手順 2

鍋にバターを入れて野菜を炒めたところに赤ワイン、お湯(規定量)、牛スジも加えて10分煮込みます。

 

手順 3

ビーフシチューの素も加え、塩こしょうで味を調えて更に30分煮込んだら完成です。
お好みで生クリームを少量かけて召し上がれ♪


 

洋食には欠かせない食材の片岡さんのブラウンマッシュルーム


岡山県の片岡さんからころんとしたフォルムがとっても可愛らしい「ブラウンマッシュルーム」を送っていただきました。

その香りと旨みがお料理に味わい深さを与えてくれるマッシュルーム。洋食には欠かせない食材。

煮込んでもぷるっとした食感も楽しめ、パンチの強い食材と合わせても濃いめの味付けでも、その旨みと香りはしっかりと感じる事のできる力強い味わいのきのこです。

お野菜の持つ味わいを活かしていろいろなお料理に取り入れて楽しみたいですね♪

 

ココノミの野菜情報
片岡さんのマッシュルーム・ブラウン(岡山県産)
牛窓の風土と人の情熱が育てたマッシュルームです。 「うまみ」に優れており、濃厚な風味と香りが楽しめます。
片岡さんのマッシュルーム・ブラウン(岡山県産)を詳しく見る

2018.10.06

  • 書いた人:kei

    鳥取・境港市在住。カフェ勤務・コーヒーソムリエ。
    美味しいお料理は家族や大切な人を笑顔に、幸せにしてくれます。そんな「美味しい一皿」の為にはひと手間を惜しまない!を心がけながら『家族と一緒に食べたい一皿』『晩酌のお供♪お酒と楽しむ一皿』『おもてなしの一皿』をテーマにレシピをご紹介します。

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