ニラとせせりの塩炒め レシピのポイント

鶏せせりと一緒にニラの香りと歯触りを楽しむ一品。
お酒のつまみにはもちろん、ごはんにもぴったりのコク旨塩味。
お手軽だけどやみつきになること間違いなしです♪

材料（2人分）

ニラ　　　　　　 1束
せせり　　　　　　　　　200g
酒　　　　　　　　　　　大さじ1
鶏ガラスープの素　　　　小さじ1
塩こしょう　　　　　　　少々
塩麹　　　　　　　　　　小さじ1
ごま油　　　　　　　　　大さじ1

ニラとせせりの塩炒め レシピ

手順 1

ニラは水洗いしてから5cm程度の長さに揃えて切っておきます。
せせりは食べやすい大きさに切ります。

手順 2

せせりに下味を付けます。ボウルにせせり、酒、塩こしょう、鶏ガラスープの素を合わせて味が馴染むように揉み込みます。

手順 3

フライパンにごま油を入れて中火にかけ、熱くなったらせせりを入れて両面に少し焦げ目が付くまで焼きます。

手順 4

せせりに焼き色が付き、しっかりと火が通ったらニラと塩麹を加えて全体をあおるようにして混ぜ合わせます。
ニラの色が濃くなったら完成です。※ニラの食感を楽しむ為に火を通しすぎないこともポイントです。
器に盛って、ニラとせせりを一緒に召し上がれ♪

香りと旨みと甘みが楽しめる西前さんのニラ

奈良県の西前さんか綺麗な緑色の「ニラ」を送っていただきました。

ニラはパンチのある食材のイメージですが、西前さんのニラはもっと繊細な雰囲気。
ニラの香りもありつつ、爽やかな印象です。食べると香りと旨みと甘みが楽しめます。
さっと茹でたおひたしでも美味しそう。油や肉などとの相性ももちろん抜群です。

お野菜の持つ味わいを活かしていろいろなお料理に取り入れて楽しみたいですね♪

[SLC-nira]