レシピのポイント

栄養たっぷりのツルムラサキと山芋のネバネバコンビがカラダに嬉しい一品。

梅が入ることでさっぱりと。ご飯にかけてとろろ丼もおすすめです♪

材料（2人分）

ツルムラサキ　　 100g
長芋　　　　　　　　　　200g
梅干し　　　　　　　　　1個

だし醤油（めんつゆでも）お好みで

レシピ

手順 1

ツルムラサキは鍋に湯を沸かし、塩をひとつまみ入れてから1分ほど茹で、冷水にあてて冷まします。

手順 2

茹でたツルムラサキはキッチンペーパーで水分を切ってから5mm程度に切ります。

長芋はすりおろし、梅干しは種を取って軽くたたいておきます。

手順 3

器に長芋、ツルムラサキ、梅干しの順に盛りつけたら完成です。

だし醤油やめんつゆをかけて、全体がねばねばになるようにしっかりとかき混ぜて召し上がれ♪

土の香りがしっかりとして、力強い射手矢さんのツルムラサキ

大阪府の射手矢さんから栄養満点！元気な葉っぱと綺麗な紫色の茎の「ツルムラサキ」を送っていただきました。

印象のお野菜。
持ち味はなんと言ってもこのねばねば！栄養満点なカラダに嬉しいお野菜です。

個人的にはこの土の感じや苦みが好きですが、苦手な場合は梅やわさび、からしなど少しパンチと香りのある食材と合わせると土の香りがあまり気にならなくなります。

お野菜の持つ味わいを活かしていろいろなお料理に取り入れて楽しみたいですね♪

[FFF-turumurasaki]