紫からし菜とこんがり砂肝の簡単おつまみ レシピのポイント

ぴりっと辛子の風味が持ち味のからし菜と食感も楽しめる砂肝の組み合わせはおつまみにぴったり。

塩レモンでさっぱりとしながらも、ビールがすすむ一品です♪

材料（2人分）

紫からし菜　　　　　　　50g
砂肝　　　　　　　　　　100g
生姜　　　　　　　　　　1片
レモン　　　　　　　　　1/2個
粗塩　　　　　　　　　　小さじ1
ごま油　　　　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　　　　大さじ1
黒こしょう　　　　　　　大さじ1
塩こしょう　　　　　　　適宜

紫からし菜とこんがり砂肝の簡単おつまみ レシピ

手順 1

材料を準備します。

紫からし菜はよく洗い、水にさらしておきます。

砂肝は2mm程度の薄切りにし、酒をふりかけて少しおきます。

生姜は粗みじん切りにしておきます。

手順 2

フライパンにごま油と刻んだ生姜をいれて中火にかけ、香りが出てきたら砂肝を加え塩こしょうをします。

表面が少しかりっとするまで炒めたら火を止め、冷ましておきます。

手順 3

紫からし菜は水をしっかりと切り、炒めた砂肝、塩、レモンと一緒にまぜ合わせたら完成です。

お好みで黒こしょうをたっぷりとかけて召し上がれ。

ピリッとした風味がたまらない、小野さんの紫からし菜

徳島県の小野さんから、ピリッとした風味がたまらないお野菜「紫からし菜」を送っていただきました。

個性的な葉色と食味を生かしてサラダに加えると赤紫色が映えて彩りと味のアクセントに。

また、その辛みと旨みのバランスがよく、シャキシャキとした歯触りも楽しさの一つです。

サラダなど生で食べるのはもちろん加熱しても美味しいので、いろいろなお料理に取り入れて楽しみたいですね♪