しっかりした噛みごたえと食欲が進む香りをもつ葉にんにくと牛肉のキムチ炒め

 

レシピのポイント


しゃきしゃきの歯ごたえと優しく美味しく香るにんにくの風味を堪能する一品。

キムチ炒めは豚肉が定番ですが、牛肉でもとっても美味!熱々のご飯に乗せてめしあがれ♪

 

材料(2人分)


葉ニンニク       50g
牛肉(薄切り)     50g
キムチ         50g
ごま油         大さじ1
酒           大さじ1
みりん         大さじ1
塩こしょう       少々

 

レシピ

手順 1


材料を準備します。
葉ニンニクは5cm程度の長さに、キムチと牛肉は食べやすい大きさにカットしておきます。

 

手順 2


フライパンにごま油を入れ、中火にかけます。熱くなったら牛肉を入れ、塩こしょうします。

軽く焼き目がついたらキムチ、酒、みりんも加えて炒めます。

 

手順 3


全体が馴染んだら葉ニンニクも加え、しんなりして火が通ったら完成です。

 

食感はやわらかく甘みのある下宮さんの葉にんにく

広島県の下宮さんから、「葉にんにく」を送っていただきました。

普段手にする「にんにく」は成長をじっくり待って球根部分を太らせてから収穫したものであるのに対し、葉にんにくは、成長途中の若くて柔らかい葉を収穫したものです。

「にんにく」に比べて匂いは少なく、でも風味はマイルドで豊か。ネギやニラよりも繊維質が少ないので食感はやわらかく甘みがあります。

中華料理には欠かせない野菜でもあり麻婆豆腐や回鍋肉や卵と時などニラのように炒め物や鍋物などいろいろなお料理に、隠し味にも大活躍です。

食べやすく栄養も満点で健康維持に役立つ栄養素がたっぷり含まれている葉にんにく。

いろいろなお料理に取り入れて楽しみたいですね♪

 

2018.04.01

  • 書いた人:kei

    鳥取・境港市在住。カフェ勤務・コーヒーソムリエ。
    美味しいお料理は家族や大切な人を笑顔に、幸せにしてくれます。そんな「美味しい一皿」の為にはひと手間を惜しまない!を心がけながら『家族と一緒に食べたい一皿』『晩酌のお供♪お酒と楽しむ一皿』『おもてなしの一皿』をテーマにレシピをご紹介します。

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