おもてなしに♪クリームチーズとハーブで芳醇な味わいの金時人参で作ったミルフィーユ

 

レシピのポイント


金時人参の甘みと香りにクリームチーズとハーブが加わって芳醇な味わいに。白ワインが飲みたくなる、おもてなしにもぴったりの一品です。

 

材料(1本分)


金時人参     2本
クリームチーズ  100g
牛乳       50cc
生クリーム    50cc
卵        2個
ハーブ塩     ひとつまみ
味噌       小さじ2
塩コショウ    少々

 

レシピ

手順 1

材料を準備します。

人参はきれいに洗って縦に薄くスライスし(ピーラーを使っても良いです)、軽く塩こしょうしておきます。

 

手順 2

ボウルにクリームチーズと生クリームを入れ、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜ合わせます。

そこへ味噌、卵、牛乳、ハーブ塩の順になじませながら加えていき、アパレイユを作ります。

 

手順 3


型にクッキングシートを敷き、スライスした金時人参を並べ、層ごとにアパレイユを流しいれながら重ねていきます。

 

手順 4


170度に予熱したオーブンに入れ40分焼きます。

冷めてから食べ易い大きさにカットして完成です。

 

きれいな紅色の小野さんの金時人参

徳島県の小野さんから、きれいな紅色の「金時人参」を送っていただきました。

そのきれいな鮮紅色からお節などのおめでたい席のお料理や懐石、京料理によく用いられてきお野菜です。

肉質が柔らかく甘みも強く、着崩れもしにくいので煮込み系のお料理にぴったりで、美味しさと一緒に彩りを与えてくれます。

一般的な人参と同じようにサラダや漬物、炒め物にも幅広い調理法でに使えるので、美味しく&栄養たっぷり色々なお料理で楽しみたいですね♪

 

2018.02.09

  • 書いた人:kei

    鳥取・境港市在住。カフェ勤務・コーヒーソムリエ。
    美味しいお料理は家族や大切な人を笑顔に、幸せにしてくれます。そんな「美味しい一皿」の為にはひと手間を惜しまない!を心がけながら『家族と一緒に食べたい一皿』『晩酌のお供♪お酒と楽しむ一皿』『おもてなしの一皿』をテーマにレシピをご紹介します。

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