金時人参のミルフィーユ レシピのポイント

金時人参の甘みと香りにクリームチーズとハーブが加わって芳醇な味わいに。白ワインが飲みたくなる、おもてなしにもぴったりの一品です。

材料（1本分）

金時人参　　　　　2本
クリームチーズ　　100g
牛乳　　　　　　　50cc
生クリーム　　　　50cc
卵　　　　　　　　2個
ハーブ塩　　　　　ひとつまみ
味噌　　　　　　　小さじ2
塩コショウ　　　　少々

金時人参のミルフィーユ レシピ

手順 1

材料を準備します。

人参はきれいに洗って縦に薄くスライスし（ピーラーを使っても良いです）、軽く塩こしょうしておきます。

手順 2

ボウルにクリームチーズと生クリームを入れ、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜ合わせます。

そこへ味噌、卵、牛乳、ハーブ塩の順になじませながら加えていき、アパレイユを作ります。

手順 3

型にクッキングシートを敷き、スライスした金時人参を並べ、層ごとにアパレイユを流しいれながら重ねていきます。

手順 4

170度に予熱したオーブンに入れ40分焼きます。

冷めてから食べ易い大きさにカットして完成です。

きれいな紅色の小野さんの金時人参

徳島県の小野さんから、きれいな紅色の「金時人参」を送っていただきました。

そのきれいな鮮紅色からお節などのおめでたい席のお料理や懐石、京料理によく用いられてきお野菜です。

肉質が柔らかく甘みも強く、着崩れもしにくいので煮込み系のお料理にぴったりで、美味しさと一緒に彩りを与えてくれます。

一般的な人参と同じようにサラダや漬物、炒め物にも幅広い調理法でに使えるので、美味しく＆栄養たっぷり色々なお料理で楽しみたいですね♪