固めに茹でたブロッコリーと魚介をミックスした海鮮塩炒め♪お供はビールで

 

レシピのポイント

栄養たっぷりのブロッコリーを少し固めに茹でるのがポイント。

魚介の旨味たっぷりでご飯のおかずはもちろん、おつまみにもぴったりな一品です♪

 

材料(2人分)


ブロッコリー  1株
イカ      半身
エビ      4尾
ホタテ     4粒
しょうが    1片
酒       大さじ1
片栗粉     大さじ1
ごま油     大さじ1
鶏ガラだし   小さじ1
塩コショウ   適宜
水溶き片栗粉  適宜
粗挽きコショウ 適宜

 

レシピ

手順 1

材料を準備します。

ブロッコリーの太い茎から枝分かれした小さな茎を根元から切り落とします。

一番上の部分は大きいので切り落としてから茎に切り込みを入れて手で割いて大きさを揃えます。

太い茎は皮を切り落とします。横に寝かせて芯の白っぽい部分が出るくらい回しながら厚く切っていきます。

芯を取り出したら食べやすい太さに切ります。

イカ、エビ、ホタテは食べやすい大きさに切っておきます。

 

手順 2

水を張ったボウルにブロッコリーを入れて洗ってから、たっぷりのお湯を沸かした鍋で1分半程度ブロッコリーを下茹でし、ザルにあげてしっかりと水気を切っておきます。

 

手順 3


フライパンにごま油を入れ中火にかけ、熱くなったら片栗粉をまぶしたイカ、エビ、ホタテを炒め、火が通ったらブロッコリーも加えて鶏ガラだし、塩、粗挽きコショウを加えて炒めて完成です。

 

栄養たっぷり♪竹中さんのブロッコリー

徳島県の竹中さんから栄養たっぷりのブロッコリーを届けて頂きました。

ブロッコリーはサラダ、和え物、炒め物、煮物、天ぷら、グラタン、シチューなどたくさんの調理法で美味しく食べることができ、毎日の食卓やお弁当の彩りなど、いつも大活躍のお野菜です。

そして、ビタミンC、カロチン(ビタミンA)、ビタミンB群、カリウム、リンなど豊富な栄養素も含まれています。

いろんなお料理に加えて、美味しくたくさんいただきましょう♪

 

2018.02.01

  • 書いた人:kei

    鳥取・境港市在住。カフェ勤務・コーヒーソムリエ。
    美味しいお料理は家族や大切な人を笑顔に、幸せにしてくれます。そんな「美味しい一皿」の為にはひと手間を惜しまない!を心がけながら『家族と一緒に食べたい一皿』『晩酌のお供♪お酒と楽しむ一皿』『おもてなしの一皿』をテーマにレシピをご紹介します。

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