リーフチコリを使った生ハムとれんこんの旨味&苦味が美味しい大人のサラダ

 

レシピのポイント


味わい深い生ハムとレンコンの甘みにリーフチコリの旨味&苦味が美味しい大人のサラダ。

食材の味を最大限に楽しめるので、ドレッシングなしでもとっても美味。

ワインにも合う一皿です♪

 

材料(2人分)


リーフチコリ   50g
生ハム      25g
レンコン     5cm

黒こしょう    お好みで

 

レシピ

手順 1


材料を準備します。

リーフチコリは水にさらしておきます。

生ハムは食べ易い大きさに手でちぎっておきます。

レンコンは5mm程度の厚さにカットし、油で揚げてレンコンチップスを作っておきます。


 

手順 2


材料を軽く混ぜ、器に盛り付けて完成です。

 

少し苦味のある味わいが特徴のリーフチコリ


京都府のゴメスさんからリーフチコリを届けていただきました。

リーフチコリはサラダチコリとも呼ばれるイタリア野菜で、冬が旬のお野菜です。

市販の「ベビーリーフ」にもよく入っていますよね。

少し苦味のある味わいが特徴でサラダなど生のままの使うお料理によく用いられますが、加熱しても苦味と旨味がアクセントになるのでお肉の付け合わせなどにもオススメです。

その苦味を楽しむ大人なお野菜。相性の良い食材と一緒に美味しくいただきましょう♪

 

2018.01.05

  • 書いた人:kei

    鳥取・境港市在住。カフェ勤務・コーヒーソムリエ。
    美味しいお料理は家族や大切な人を笑顔に、幸せにしてくれます。そんな「美味しい一皿」の為にはひと手間を惜しまない!を心がけながら『家族と一緒に食べたい一皿』『晩酌のお供♪お酒と楽しむ一皿』『おもてなしの一皿』をテーマにレシピをご紹介します。

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