モロッコ豆のピリ辛胡麻ナムル♪ご飯との相性抜群

モロッコ豆のピリ辛胡麻ナムル

 

レシピのポイント

簡単おつまみ◎ポイントは豆を茹でる時に下味をしっかりとつけること!

コチジャンのピリ辛とたっぷり胡麻でご飯との相性も抜群です♪

 

材料(2人前)

モロッコ豆       100g程度
ごま油         大さじ1
白ごま         大さじ1
しょうゆ        小さじ1
コチジャン       小さじ1/2
鶏ガラスープの素    ひとつまみ
塩           ひとつまみ

水(下茹で用)     400cc
塩(下茹で用)     小さじ2
 

レシピ

手順 1

材料を準備します。

鍋に水と塩を入れて沸騰したらモロッコ豆を入れ3分茹でたら水にあてて冷まします。

白ごまはすり鉢で香りが出る程度軽くすり、調味料をすべて合わせて混ぜ合わせておきます。

 

手順 2

茹でたモロッコ豆を食べ易い大きさにカットし、調味料と一緒に混ぜ合わせて完成です。

ビールのおつまみに、熱々のご飯に乗せて召し上がれ♪

 

やわらかくて甘みもあり、シャキシャキ食感のモロッコ豆

モロッコ豆

三重県津市の實田さんから、とても立派なモロッコ豆を送っていただきました。

モロッコ豆は「モロッコいんげん」とも呼ばれています。

さやごと食べるさやいんげんの一種で、幅広で扁平のさやが特徴的。長さは20センチくらいと比較的大ぶりです。

スジもほとんどないのでとても扱いやすく、やわらかくて甘みもあり、シャキシャキとした食感で炒め物や天ぷら、和え物などいろいろなお料理で活躍してくれます♪

 

2017.10.06

  • 書いた人:kei

    鳥取・境港市在住。カフェ勤務・コーヒーソムリエ。
    美味しいお料理は家族や大切な人を笑顔に、幸せにしてくれます。そんな「美味しい一皿」の為にはひと手間を惜しまない!を心がけながら『家族と一緒に食べたい一皿』『晩酌のお供♪お酒と楽しむ一皿』『おもてなしの一皿』をテーマにレシピをご紹介します。

こんな記事もおすすめ