トロトロ冬瓜の鶏そぼろあんかけ風煮込み

 

レシピのポイント

冬瓜レシピの定番◎しっかりと煮込んで冬瓜はトロトロに。あんかけも少し甘めに仕上げるのがポイント。
冷めてからも美味しい一品です。
 

材料(4人分)

冬瓜          400g
鶏ミンチ        100g

水           500cc
しょうゆ        大さじ2
酒           大さじ2
みりん         大さじ2
砂糖          大さじ1
だしの素(昆布)    小さじ1

片栗粉         小さじ1
水           小さじ1

生姜          お好みで
一味唐辛子       お好みで

 

レシピ

手順 1

材料を準備します。
冬瓜はワタを取り、皮を厚めに剥いて一口大に切っておきます。

 

手順 2

鍋に水とだしの素、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を入れ、煮立ったら鶏ミンチを入れて箸でほぐしながら再び煮立たせます。そこへ冬瓜も加えて15分〜20分程度煮込みます。

 

手順 3

煮汁が半量くらいになるまで煮込んだら、水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけて完成です。
お好みで生姜や一味唐辛子をかけて召し上がれ♪

 

2〜3ヶ月は保存できる非常に珍しい野菜「冬瓜」

三重県津市の實田さんから、とても立派な「冬瓜」を送っていただきました。

冬瓜は収穫してから常温で2〜3ヶ月は保存できる非常に珍しい野菜で、「冬まで美味しく食べれる瓜」だからその名前がついたと言われています。

冬瓜自体はとても淡白な味ですので、だしを効かせたりあんを絡ませたりした煮物やスープ、炒め物、蒸し物などに向いています。

水分が90%以上、ビタミンCやカリウムを多く含むので、夏場はもちろん冬にかけての抵抗力アップのためにもたくさん食べたいお野菜です♪
 

2017.10.14

  • 書いた人:kei

    鳥取・境港市在住。カフェ勤務・コーヒーソムリエ。
    美味しいお料理は家族や大切な人を笑顔に、幸せにしてくれます。そんな「美味しい一皿」の為にはひと手間を惜しまない!を心がけながら『家族と一緒に食べたい一皿』『晩酌のお供♪お酒と楽しむ一皿』『おもてなしの一皿』をテーマにレシピをご紹介します。

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